其他 - Anna的饮食博客，分享厨房快乐！

蒜蓉花生辣酱

2009-9-29

蒜蓉花生辣酱，以前妈妈常做这个，省菜又下饭~~比较适合20年前的生活，怀念之余，也把这道好吃又好做的蒜蓉花生辣酱稍作改良，介绍给各位馋人们~~~
蒜蓉花生辣酱
原料：新鲜朝天椒、西红柿、大蒜、花生米、八角、鸡精、盐
蒜蓉花生辣酱的做法：1.　新鲜的朝天椒洗净，去蒂。两头大蒜剥皮备用。西红柿先用开水泡5分钟，剥皮并去硬蒂备用。2.　先将花生米使用微波炉大火5分钟烤熟（或用炒锅中小火慢慢炒熟），凉透备用。3.　将花生米（直接带红衣即可）用料理机打碎，最好是短时间搅拌，这样可以使花生米成为碎碎的均匀的粒粒~~~

番茄酱的做法

2009-7-22

今天给各位馋人们介绍一下Anna自己做的番茄酱的做法。番茄酱也算是家常厨房常备的辅料之一了，虽然现在超市都有成品番茄酱出售，并且味道也比较统一纯正，但这也并不妨碍我们自己动手制作自己口味的番茄酱，味道不一定与成品番茄酱一样，但至少没有更多的工业添加原料于其中，吃起来更多自然的味道~~~番茄酱的做法简单实用，并且用料（西红柿）成分的好坏，完全可以由自己保障~~~~
关于近段时间又没有写更多新的菜谱的事情，暂且略过~~~

番茄酱的做法
原料：西红柿、橄榄油、黑胡椒、五香粉、洋葱、蒜泥、冰糖（或白糖）、盐
番茄酱的做法
1.　西红柿洗净后，用开水烫过三五分钟后，剥皮，去蒂部分的硬结，切碎后用料理机打碎成汁，再用细孔的漏勺筛漏几次，滤掉块渣，备用。2.　洋葱切碎打汁，或者切成很细的小丁也可。备用。同时备好细蒜泥等其他辅料。3.　锅内加橄榄油适量，烧至六七成热时，加入洋葱汁（或细小的洋葱丁），翻炒一分钟左右爆香...

辣椒油的制作方法

2008-4-8

因为很多家常菜的做法当中都要使用到辣椒油，像麻辣肚丝-麻辣猪肚、腐竹-凉拌腐竹-麻辣腐竹以及其他凉拌及烹炒的菜，特别是川菜系列，都会经常用到辣椒油，而每次都要花时间用于辣椒油的制作又很麻烦，今天Anna就给大家介绍一下辣椒油的制作方法，大家可以按此方法一次性多做一些辣椒油，在日后家常菜的制作当中随时添加即可。
辣椒油
原料：干红辣椒、花椒、花生油、白糖、鸡精、味精
辣椒油的制作方法：1.　先将干净的干辣椒斜切丝，或切小段，连皮带仔一并放入厚实的磁器（需要加热油）或金属器皿，同时加入干净的干花椒...