Anna的饮食博客

十一假期“嗖~~~”的一下，就过完了，好像小时候手里的美丽烟花~~~玩过了，还得继续吃呀~~~今天的鲜虾炒芹菜，依然简单鲜美，各位馋人们的口水继续呀~~~~~~
鲜虾炒芹菜
原料：新鲜海虾、芹菜、八角、盐、味精、葱花、花生油
鲜虾炒芹菜的做法：1.　鲜虾洗净，先将头部单独剪下备用。锅内加清水烧开，将虾身下锅焯水轻煮半分钟左右，待整个虾身变红之后，捞出浸入凉水当中，剥去虾皮，留虾肉备用。2.　芹菜去叶切段，另起锅用清水烧开，芹菜下锅焯水片刻，捞出浸凉水后，沥干备用。3.　再另起锅，加花生油烧到七八成热...

今天赶巧，在市场遇到一船新鲜的活蹦乱跳的大虾刚上岸，超市里绝对买不到的，吼吼，岂能错过~~~继续家庭做法，圆白菜炒大虾（宫廷做法俺也不会呀~~~）。新鲜的海鲜做出来的菜味道就是不一样，特别鲜美，这可不是调味品可以取代的味道。这道圆白菜炒大虾，印象特别深刻的一次不是在餐厅饭店，而是在山东长岛的渔家乐吃的，女主人做得那道圆白菜炒大虾，感觉无与伦比了~~
圆白菜炒大虾
原料：新鲜海虾、圆白菜、八角、盐、味精、花生油
圆白菜炒大虾的做法：1.　先将圆白菜叶撕成大小合适的片片，粗的叶茎部分去除。备用2.　大虾洗净，剪去长须和头部的尖刺，再用刀背轻轻将虾头拍碎，注意不要太过于用力，不然虾头虾脑就全在菜板上了。圆白菜炒大虾整道菜的味道好不好，这一步很关键。3.　锅内加油，可稍稍多一点。烧至六七成热时...

说过了清蒸鲳鱼，再来说一下干烧鲳鱼的做法吧。相比之下，Anna更喜欢干烧鲳鱼（更确切的说，应该叫豆豉干烧鲳鱼）的味道~~~~
干烧鲳鱼（豆豉干烧鲳鱼）
原料：鲳鱼、豆豉、青椒、红辣椒、姜片、白糖、盐、蚝油、味精
干烧鲳鱼的做法：1.　鲳鱼洗净，两面切片刀。锅内加多一些的油，烧至八九成热，将鲳鱼下锅油炸2至3分钟左右，至两面微黄捞出沥油备用。2.　锅内留少量的油，烧至七八成热，加入豆豉、红辣椒、姜片、白糖，爆香1分钟左右...

妈妈让顺路来烟台的爸爸捎来两大箱子东西，似乎除了吃的，还是吃的：清单如下：一箱苹果、一箱大樱桃、两条鲳鱼、一条鲅鱼，另外还有两块香皂，估计是要提醒我吃饭之前要洗手吧~~~~两条鲳鱼很新鲜，个头也很大，考虑来考虑去，决定做两道菜：清蒸鲳鱼和干烧鲳鱼。这样的话，名色口味都可以品尝得到~~~
清蒸鲳鱼
原料：鲳鱼、葱丝、葱花、姜片（或姜丝）、蒜末、八角、盐、料酒、蚝油
清蒸鲳鱼的做法：1.　鲳鱼去内脏及鳃，洗净后，两面切片刀，再均匀抹上盐和料酒，腌制入味20至30分钟左右。2.　厚实一点的瓷盘，盘底均匀铺上备好的葱丝，再将腌制好的鲳鱼放上，鲳鱼表面再铺上葱丝、姜片（姜丝）、八角，再淋上少量的蚝油...

又有一些日子没写饮食博客了，心虚虚的~~~不过这些天确实没有做太拿得出手的东西，天天稀松平常的菜，基本不能摆谱了~~~翻了翻照片，还有前几天做的一道凉拌龙须菜，勉强拿来应付一下下吧~~~凉拌龙须菜是道清爽的春夏凉菜。龙须菜通常在沿海都可以买得到，并且也很便宜，关键是这道凉拌龙须菜还有清热散结、滋阴清热的功效。
凉拌龙须菜
原料：龙须菜、青椒、红辣椒、蒜末、盐、味精
凉拌龙须菜的做法：1.　先将龙须菜洗净，下锅焯水至清绿色，捞出沥干备用。2.　青椒去籽切细丝，再加入焯水的龙须菜、干辣椒丝、和蒜末，以及适量的盐，少量味道，搅拌均匀即可...

今天对一个问题算是大彻大悟了！一般来说，一天要洗两次脸，但却要吃三顿饭，但来肚子比脸重要啊~~~~~蒜苗炒鱿鱼是一道非常清谈的胶东特色的海鲜菜，用料和做法都非常的简单，下面就给大家说一下蒜苗炒鱿鱼的做法。
蒜苗炒鱿鱼
原料：鱿鱼、青蒜苗、盐、蚝油、味精
蒜苗炒鱿鱼的做法：1.　新鲜鱿鱼去内脏，剖开洗净，切条后，入热水锅焯水片刻立即捞出，沥干备用。青蒜苗切细丝备用。2.　锅内加适量的油，烧到六七成时，加入沥干的鱿鱼条，同时加入适量的盐和蚝油，快速翻炒...

前几日跟姐姐学得一道虾仁凉拌苦菊，这道虾仁凉拌苦菊又是姐姐从老外哪里学来得，Anna也不知道这道虾仁凉拌苦菊是不是国外的凉菜，感觉有那么一点点与我们中餐有差异（如果确实是国外的凉菜的活）。虾仁凉拌苦菊做起来也不复杂，用料也都是日常所见的，简单而又清淡，是Anna喜欢的凉菜中十分不错的。
虾仁凉拌苦菊
原料：鲜虾、苦菊、生菜、紫甘兰、鸡精、盐、老陈醋、熟花生油
虾仁凉拌苦菊的做法：1.　先将鲜虾用清水煮熟，并去虾头剥皮，留下虾肉，根据虾的个头大小，切段备用。2.　苦菊切根洗净备用。生菜冼净，取叶片部位切丝备用，紫甘兰切丝备用。3.　锅内加花生油少量（一盘虾仁凉拌苦菊用油约为平常做菜用量的1/2），烧至八九成热后...

今天去小区的市场，买得鲜活小虾一斤，才4块钱，比猪肉还便宜。吼吼，还是刚刚上岸的，个头虽小，但小虾也有小虾的做法。中午做了一道油爆小虾（两盘），还做了个鲜虾豆腐白菜煲锅，这4块钱，真是实惠至极啊。油爆小虾的做法很简单，味道也相当不错，据说好像还可以补钙?
油爆小虾
原料：海虾、葱花、花椒、姜片、孜然、白糖、料酒、盐、味精
油爆小虾的做法：1.　虾提前两三小时洗净沥干。2.　锅内加油烧到七八成热，加入姜片、花椒爆香片刻，再加入沥干的虾，急火爆炒快翻。待虾变红以后，再加入小量的白糖和料酒、适量的盐，以及孜然，继续翻炒。3.　虾变红加入调料以后，翻炒约3-5分钟...

海菜包子是Anna在长岛渔家乐的大嫂哪里吃过的，味道真是鲜香纯朴。Anna不仅在长岛渔家乐的大嫂家里大吃一顿，并且还带回一些海菜，今天就给大家介绍一下这款海菜包子的做法吧。
海菜包子
原料：海菜、白菜、葱、猪肉、盐、鸡精
海菜包子的做法：1.　先将海菜清冼干净（要耐心细细的冼啊），切细备用。猪肉切小细丁备用。白菜选嫩心叶头，与葱切细末备用。提示：猪肉尽可能选用五花肉，猪肉的量可根据个人习惯决定，不过稍多用一些猪肉，可以调和海菜的海腥味。2.　将上述原料备好以后，加入适合的盐、花生油

前几日给大家介绍辣炒八蛸和韭菜炒八蛸，今天再给大家说一道酱炒八蛸的做法。酱炒八蛸最适合使用小八蛸，也就是短腿蛸来做。因为短腿蛸肉质纤细，更适合大火爆炒或长时间的炖烧。在长岛渔家乐的几位渔家，吃过他们做的酱炒八蛸，味道相当不错，只不过Anna今天稍稍改进一下，让这道酱炒八蛸更好看一些~~
酱炒八蛸
原料：八蛸、面酱、辣椒、姜片、八角、蒜片
酱炒八蛸的做法：1.　先将八蛸去内脏冼净，适当切块后，下锅焯水片刻，捞出沥干备用。并备好辣椒丝、姜片、蒜片。2.　锅内加花生油，八角随油一并加热至七八成热时，再加入面酱、辣椒丝、姜片、蒜片一并爆炒半分钟左右，再将沥干水的八蛸下锅快速翻炒...