Anna的饮食博客

在蓬莱的一家小店里，吃过一道辣炒羊肚-青椒炒羊肚，特别好吃，做法也简单，于是回家操练一番，大功告成，与理想口味相差无几，于是张榜公布馋人们~~~像辣炒羊肚-青椒炒羊肚这样上不了大雅场面的家常菜，往往更是适合居家常备的菜谱做法，也正是这些不起眼却开胃的家常小菜，让生活有滋有味~~~
辣炒羊肚-青椒炒羊肚
原料：羊肚丝、青椒、八角、盐、高汤精、葱花、蒜片
辣炒羊肚-青椒炒羊肚的做法：1.　羊肚洗净，下锅煮至七分熟后，捞出沥干切丝备用。2.　青椒去仔去蒂，不喜欢辣的可以去筋，切丝备用。3.　锅内加油，量可适当稍多一点，同时加八角一个。烧至七八成热时，先同时下蒜片和青椒丝，爆炒半分钟左右，再加入羊肚丝...

昨天早上起得早，在早市买得一些不错的牛百叶，中午做了一大盘红油百叶，饱餐一顿，吼吼~~~~红油百叶是让很多人一品“钟情”的一道家常川菜，红油百叶的做法，其实很简单，今天Anna就给大家比划比划红油百叶的做法吧~~~~
红油百叶
原料：牛百叶、辣椒面、花生油、白糖、蒜末、葱花、盐、鸡精、芝麻（可选）
红油百叶的做法：1.　先将牛百叶洗净，横刀切丝后，下锅焯水片刻（水烧开后下锅焯20-30秒即可），捞出沥干备用。2.　辣椒面两汤匙，盛于厚实的瓷碗当中。另起锅，加花生油烧至八成热时，将油倒入盛有辣椒面的瓷碗，同时将其搅拌均匀，停放稍加沉淀冷却。3.　最后，盛两至三小勺辣椒油加入备用沥干的百叶当中...

继续~~糖醋排骨的做法~~~~刚才那一篇番茄酱的做法，实则是上月底的片片了。因为这个月份比较忙（又是比较忙~~~~），一直拖拖拉拉到现在，本想写这道糖醋排骨的做法时，才觉得应该先把番茄酱的做法告诉各位馋人，免得有人扔西红柿给俺~~~此糖醋排骨的做法，应该有两个稍有差异的版本，也就是V1.1和V1.2的关系，今天先写第一个V1.1油炸排骨版，回头再有机会，再写V1.2高压锅排骨版~~~~
糖醋排骨
原料：猪前排（肉多骨头少的那部分~~~~）、番茄酱、老醋、白糖、盐、高汤精、五香粉
糖醋排骨的做法
1.　排骨斩段洗净后，使用适量料酒和盐腌一下。2.　锅内加入足量的花生油，烧至六本成热，下入排骨炸至七八成熟呈金黄色时，捞出沥油备用。3.　另起锅，加少量油，放入白糖、番茄酱、老醋（少量）及盐，炒一分钟左右成糖醋汁，再加入炸好的排骨，以及适量的高汤精，翻炒至均匀挂汁即可...

炎炎夏日，似乎除了冷饮，已经没有太多东西可以让人口水的了~~不过今天Anna要给大家介绍的这道老醋木耳，应该还是有足够实力勾引各位馋人们口水的~~老醋木耳的做法，可不是像看起来那么简单，另以为发水木耳加上老醋就可以顾名思义了~~~~想吃到比较地道且爽口的老醋木耳，还请先看一下Anna的做法吧~~~
老醋木耳
原料：黑木耳、黄瓜、蒜、老醋、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻
老醋木耳的做法：1.　黑木耳提前1小时发水泡好，去蒂后，手撕均匀并清洗干净后，下锅焯水。焯水时以清水烧开后，加入黑木耳均匀搅拌的同时，再将水刚刚烧开为宜。2.　黑木耳焯水后，捞出再入凉水冷却后，放入冰箱冷藏10-15分钟。3.　黄瓜洗净，拍切成块，装盘放入冰箱冷藏10-15分钟...

之前有过麻婆豆腐的做法介绍，今天Anna再重新发一次，因为感觉这次的麻婆豆腐，较上一次有很大的进步，嘿嘿，正儿八经地跟川菜师傅做出来的麻婆豆腐口味有得比了~~~~~麻婆豆腐做起来其实也不麻烦，至少对于馋人们来说，动动手就有这般的美味，还是很值当的嘛~~~~
麻婆豆腐
原料：豆腐、豆豉、精肉（或牛肉）、辣椒粉、花椒粉、姜丝、蒜末、葱末、淀粉、白糖、花生油、盐、鸡精
看起来有点多，其实也都是居家厨房常见的东西，不过有一点需要说明一下下，为了把这道麻婆豆腐做得更原汁原味，Anna所使用的辣椒粉和花椒粉均为四川所产，烟台的超市均可以买得到，嗯~~~就现在物质的丰富程度，彼有些秀才不出门，便知天下事（馋人不出门，遍尝南北味）的道理呢~~~~
麻婆豆腐的做法：1.　麻婆豆腐的根本，豆腐需要用老豆腐，一定要先上锅蒸透，然后才更适合入菜作料。豆腐蒸好以后，切成大小合适的方块备用。2.　精肉（或牛肉）切小丁备用。准备好姜丝、蒜末、葱末，以及辣椒粉、花椒粉各一大勺~~~~

Anna一向很喜欢吃烧烤类的东西，前几日自己在家里用烤箱做了孜然烤肠，虽然不及碳火烧烤的味道，但照样可以解决馋虫的口水问题~~~~因为从超市里直接买得现成的红肠，以及现成的蒜蓉酱，所以孜然烤肠的做法也简单了，就是刷酱、等时间的问题了。
孜然烤肠
原料：红肠、蒜蓉辣酱、黑胡椒、孜然、花生油
孜然烤肠的做法：1.　先调酱料。取适量蒜蓉辣酱，加入黑胡椒和花生油，搅拌均匀备用。提示：可根据个人口味和蒜蓉辣酱的口味，再加入适量的干辣椒粉和盐。黑胡椒建议多加一些，这样做出来的孜然烤肠味道更好。2.　用食用刷子，蘸调和好的酱料，均匀涂于红肠...

前几日，秀梅姐送了一捆嫩芦笋，并随之送了一道蒜香芦笋的做法，学习之~~~蒜香芦笋的做法相当简单，并且口味也很不错，清淡香醇的蒜香和芦笋的原味~~~健康饮食推荐之~~~
蒜香芦笋
原料：芦笋、蒜末、花生油、鸡精、盐
蒜香芦笋的做法：
1.　先将芦笋去其根部，冼净后，斜切长片备用。蒜切细末备用。2.　锅内加清水浇开，将芦笋片下锅焯水30秒左右，去其生味即可捞出沥干，再加入适量的盐和鸡精，均匀搅拌后，装盘备用...

一直热衷于烧烤的东西，六一那天，自己做了一道香烤鸡翅，心想算作自己的儿童节礼物吧，因为自己不送自己，恐怕这个世界上再也没有人会在这一天给我送礼物了~~~~心想，就把这盘香烤鸡翅，权作小时候吃不到的美味，现在再补上吧~~~
香烤鸡翅
原料：鸡翅中、红葡萄酒、黑胡椒、细蒜泥（或蒜粉）、姜粉、鸡精、盐、酱油、蜂蜜
香烤鸡翅的作法：1.　先将鸡翅洗净，清水烧开，下锅焯水半分钟，去其浮沫，再用清水洗净备用。2.　调和腌料。红葡萄酒、黑胡椒粉、细蒜泥（或蒜粉）、姜粉、少许鸡精、盐、酱油，调和搅拌均匀，在烧制前1-2小时将鸡翅中均匀腌制...

很没出息的告诉各位馋人，这道豆腐皮拌双耳是Anna在超市里看到熟食柜台里看到的，当时看到橱柜里的豆腐皮拌双耳，把俺馋得呀~~~~于是下定决心，回家也要做这道豆腐皮拌双耳！赶紧买来新鲜的豆腐皮，回家如法炮制~~~~一路上全是口水呀~~~~~~~~~
豆腐皮拌双耳
原料：新鲜豆腐皮、木耳、银耳、青椒、胡萝卜、鸡精、盐、辣椒油、白糖（少量）
豆腐皮拌双耳的做法：1.　新鲜的豆腐皮切细细丝备用。木耳、银耳提前发水泡好，下锅轻焯1分钟左右，捞出沥干备用。青椒、胡萝卜切细丝备用。2.　主原料、调味料统一加到一起，搅拌...

继续吃~~~~~~~每当Anna开始写饮食博客的时候，总感觉自己一天到头无所事事，买菜，下厨，吃~~~~今天做一道香辣鸡块，嗯，吃起来香香的，辣辣的，麻麻的（老公说是“妈妈的”~~~）。在做香辣鸡块时，白白嫩嫩肥肥大大的肉食鸡尽可能就不要考虑了，最好选购三黄鸡或跑山鸡，味道和肉质都更自然一些。
香辣鸡块
原料：三黄鸡（或跑山鸡）、八角、花椒、辣椒、青蒜苗、料酒、姜片、鸡精、盐
香辣鸡块的做法：1.　选鸡腿、鸡翅或者鸡脖部分，切小块后，均匀抹上料酒腌15分钟左右。2.　锅内加油，同时把腌好的鸡块加入，一并用中火烧热。油烧开所，再继续炸5分钟左右。待鸡块随油加热至七八成熟后，捞出沥干...