Anna的饮食博客

在蓬莱的一家小店里，吃过一道辣炒羊肚-青椒炒羊肚，特别好吃，做法也简单，于是回家操练一番，大功告成，与理想口味相差无几，于是张榜公布馋人们~~~像辣炒羊肚-青椒炒羊肚这样上不了大雅场面的家常菜，往往更是适合居家常备的菜谱做法，也正是这些不起眼却开胃的家常小菜，让生活有滋有味~~~
辣炒羊肚-青椒炒羊肚
原料：羊肚丝、青椒、八角、盐、高汤精、葱花、蒜片
辣炒羊肚-青椒炒羊肚的做法：1.　羊肚洗净，下锅煮至七分熟后，捞出沥干切丝备用。2.　青椒去仔去蒂，不喜欢辣的可以去筋，切丝备用。3.　锅内加油，量可适当稍多一点，同时加八角一个。烧至七八成热时，先同时下蒜片和青椒丝，爆炒半分钟左右，再加入羊肚丝...

蒜蓉花生辣酱，以前妈妈常做这个，省菜又下饭~~比较适合20年前的生活，怀念之余，也把这道好吃又好做的蒜蓉花生辣酱稍作改良，介绍给各位馋人们~~~
蒜蓉花生辣酱
原料：新鲜朝天椒、西红柿、大蒜、花生米、八角、鸡精、盐
蒜蓉花生辣酱的做法：1.　新鲜的朝天椒洗净，去蒂。两头大蒜剥皮备用。西红柿先用开水泡5分钟，剥皮并去硬蒂备用。2.　先将花生米使用微波炉大火5分钟烤熟（或用炒锅中小火慢慢炒熟），凉透备用。3.　将花生米（直接带红衣即可）用料理机打碎，最好是短时间搅拌，这样可以使花生米成为碎碎的均匀的粒粒~~~

今天赶巧，在市场遇到一船新鲜的活蹦乱跳的大虾刚上岸，超市里绝对买不到的，吼吼，岂能错过~~~继续家庭做法，圆白菜炒大虾（宫廷做法俺也不会呀~~~）。新鲜的海鲜做出来的菜味道就是不一样，特别鲜美，这可不是调味品可以取代的味道。这道圆白菜炒大虾，印象特别深刻的一次不是在餐厅饭店，而是在山东长岛的渔家乐吃的，女主人做得那道圆白菜炒大虾，感觉无与伦比了~~
圆白菜炒大虾
原料：新鲜海虾、圆白菜、八角、盐、味精、花生油
圆白菜炒大虾的做法：1.　先将圆白菜叶撕成大小合适的片片，粗的叶茎部分去除。备用2.　大虾洗净，剪去长须和头部的尖刺，再用刀背轻轻将虾头拍碎，注意不要太过于用力，不然虾头虾脑就全在菜板上了。圆白菜炒大虾整道菜的味道好不好，这一步很关键。3.　锅内加油，可稍稍多一点。烧至六七成热时...

昨天早上起得早，在早市买得一些不错的牛百叶，中午做了一大盘红油百叶，饱餐一顿，吼吼~~~~红油百叶是让很多人一品“钟情”的一道家常川菜，红油百叶的做法，其实很简单，今天Anna就给大家比划比划红油百叶的做法吧~~~~
红油百叶
原料：牛百叶、辣椒面、花生油、白糖、蒜末、葱花、盐、鸡精、芝麻（可选）
红油百叶的做法：1.　先将牛百叶洗净，横刀切丝后，下锅焯水片刻（水烧开后下锅焯20-30秒即可），捞出沥干备用。2.　辣椒面两汤匙，盛于厚实的瓷碗当中。另起锅，加花生油烧至八成热时，将油倒入盛有辣椒面的瓷碗，同时将其搅拌均匀，停放稍加沉淀冷却。3.　最后，盛两至三小勺辣椒油加入备用沥干的百叶当中...

嘿嘿，很久没有写菜谱了，有些很不好意思~~~也有些“离谱”了~~似乎消失很长时间了~~~~今天做了肉片冻豆腐，感觉不错，很清淡，便写来给各位馋人们，也有点赶鸭子上架的意思~~~本来在小时候的记忆当中，冻豆腐只有在冬天才能吃得到，现在有冰箱了，冻豆腐也就不再分时节了。
肉片冻豆腐
原料：豆腐、肉片、八角、蒜片、葱花、高汤精、盐、醋、花生油
肉片冻豆腐的制作方法：1.　先提前将豆腐放入冰箱速冻24小时以上，取出自然化冻后，切小块备用。五花肉切小片备用。2.　锅内加没过五花肉片的清水，再加入1至2勺白醋，八角一个，同时加入适量的盐和高汤精，放入生肉片煮沸后1分钟再将其捞出备用...