Anna的饮食博客

炎炎夏日，似乎除了冷饮，已经没有太多东西可以让人口水的了~~不过今天Anna要给大家介绍的这道老醋木耳，应该还是有足够实力勾引各位馋人们口水的~~老醋木耳的做法，可不是像看起来那么简单，另以为发水木耳加上老醋就可以顾名思义了~~~~想吃到比较地道且爽口的老醋木耳，还请先看一下Anna的做法吧~~~
老醋木耳
原料：黑木耳、黄瓜、蒜、老醋、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻
老醋木耳的做法：1.　黑木耳提前1小时发水泡好，去蒂后，手撕均匀并清洗干净后，下锅焯水。焯水时以清水烧开后，加入黑木耳均匀搅拌的同时，再将水刚刚烧开为宜。2.　黑木耳焯水后，捞出再入凉水冷却后，放入冰箱冷藏10-15分钟。3.　黄瓜洗净，拍切成块，装盘放入冰箱冷藏10-15分钟...

之前有过麻婆豆腐的做法介绍，今天Anna再重新发一次，因为感觉这次的麻婆豆腐，较上一次有很大的进步，嘿嘿，正儿八经地跟川菜师傅做出来的麻婆豆腐口味有得比了~~~~~麻婆豆腐做起来其实也不麻烦，至少对于馋人们来说，动动手就有这般的美味，还是很值当的嘛~~~~
麻婆豆腐
原料：豆腐、豆豉、精肉（或牛肉）、辣椒粉、花椒粉、姜丝、蒜末、葱末、淀粉、白糖、花生油、盐、鸡精
看起来有点多，其实也都是居家厨房常见的东西，不过有一点需要说明一下下，为了把这道麻婆豆腐做得更原汁原味，Anna所使用的辣椒粉和花椒粉均为四川所产，烟台的超市均可以买得到，嗯~~~就现在物质的丰富程度，彼有些秀才不出门，便知天下事（馋人不出门，遍尝南北味）的道理呢~~~~
麻婆豆腐的做法：1.　麻婆豆腐的根本，豆腐需要用老豆腐，一定要先上锅蒸透，然后才更适合入菜作料。豆腐蒸好以后，切成大小合适的方块备用。2.　精肉（或牛肉）切小丁备用。准备好姜丝、蒜末、葱末，以及辣椒粉、花椒粉各一大勺~~~~

Anna一向很喜欢吃烧烤类的东西，前几日自己在家里用烤箱做了孜然烤肠，虽然不及碳火烧烤的味道，但照样可以解决馋虫的口水问题~~~~因为从超市里直接买得现成的红肠，以及现成的蒜蓉酱，所以孜然烤肠的做法也简单了，就是刷酱、等时间的问题了。
孜然烤肠
原料：红肠、蒜蓉辣酱、黑胡椒、孜然、花生油
孜然烤肠的做法：1.　先调酱料。取适量蒜蓉辣酱，加入黑胡椒和花生油，搅拌均匀备用。提示：可根据个人口味和蒜蓉辣酱的口味，再加入适量的干辣椒粉和盐。黑胡椒建议多加一些，这样做出来的孜然烤肠味道更好。2.　用食用刷子，蘸调和好的酱料，均匀涂于红肠...

前几日，秀梅姐送了一捆嫩芦笋，并随之送了一道蒜香芦笋的做法，学习之~~~蒜香芦笋的做法相当简单，并且口味也很不错，清淡香醇的蒜香和芦笋的原味~~~健康饮食推荐之~~~
蒜香芦笋
原料：芦笋、蒜末、花生油、鸡精、盐
蒜香芦笋的做法：
1.　先将芦笋去其根部，冼净后，斜切长片备用。蒜切细末备用。2.　锅内加清水浇开，将芦笋片下锅焯水30秒左右，去其生味即可捞出沥干，再加入适量的盐和鸡精，均匀搅拌后，装盘备用...

说过了清蒸鲳鱼，再来说一下干烧鲳鱼的做法吧。相比之下，Anna更喜欢干烧鲳鱼（更确切的说，应该叫豆豉干烧鲳鱼）的味道~~~~
干烧鲳鱼（豆豉干烧鲳鱼）
原料：鲳鱼、豆豉、青椒、红辣椒、姜片、白糖、盐、蚝油、味精
干烧鲳鱼的做法：1.　鲳鱼洗净，两面切片刀。锅内加多一些的油，烧至八九成热，将鲳鱼下锅油炸2至3分钟左右，至两面微黄捞出沥油备用。2.　锅内留少量的油，烧至七八成热，加入豆豉、红辣椒、姜片、白糖，爆香1分钟左右...

妈妈让顺路来烟台的爸爸捎来两大箱子东西，似乎除了吃的，还是吃的：清单如下：一箱苹果、一箱大樱桃、两条鲳鱼、一条鲅鱼，另外还有两块香皂，估计是要提醒我吃饭之前要洗手吧~~~~两条鲳鱼很新鲜，个头也很大，考虑来考虑去，决定做两道菜：清蒸鲳鱼和干烧鲳鱼。这样的话，名色口味都可以品尝得到~~~
清蒸鲳鱼
原料：鲳鱼、葱丝、葱花、姜片（或姜丝）、蒜末、八角、盐、料酒、蚝油
清蒸鲳鱼的做法：1.　鲳鱼去内脏及鳃，洗净后，两面切片刀，再均匀抹上盐和料酒，腌制入味20至30分钟左右。2.　厚实一点的瓷盘，盘底均匀铺上备好的葱丝，再将腌制好的鲳鱼放上，鲳鱼表面再铺上葱丝、姜片（姜丝）、八角，再淋上少量的蚝油...

一直热衷于烧烤的东西，六一那天，自己做了一道香烤鸡翅，心想算作自己的儿童节礼物吧，因为自己不送自己，恐怕这个世界上再也没有人会在这一天给我送礼物了~~~~心想，就把这盘香烤鸡翅，权作小时候吃不到的美味，现在再补上吧~~~
香烤鸡翅
原料：鸡翅中、红葡萄酒、黑胡椒、细蒜泥（或蒜粉）、姜粉、鸡精、盐、酱油、蜂蜜
香烤鸡翅的作法：1.　先将鸡翅洗净，清水烧开，下锅焯水半分钟，去其浮沫，再用清水洗净备用。2.　调和腌料。红葡萄酒、黑胡椒粉、细蒜泥（或蒜粉）、姜粉、少许鸡精、盐、酱油，调和搅拌均匀，在烧制前1-2小时将鸡翅中均匀腌制...

芹菜牛肉包子之前有过介绍，不过那是早在一年前的事儿了，现在看来显然有点简单，今天再把芹菜牛肉包子重新搬上面板，再来摆弄摆弄~~~
芹菜牛肉包子
原料：芹菜、牛肉、五香粉、酱油、高汤精（或鸡精也可）、盐、花生油
芹菜牛肉包子的做法：1.　发面。做包子也好，或者其他大部分面食也好，发面是制作的基础。使用30℃左右的温水，酵母粉按使用说明比例加入温水中融化均匀，与面粉一起揉均，揉好的面最好软件适中为宜...