Anna的饮食博客

十一假期“嗖~~~”的一下，就过完了，好像小时候手里的美丽烟花~~~假期在济南悠闲地吃着美食看着电影，并散步于广场、公园、景点之间，吼吼，难得如此闲散~~~

玩过了，还得继续吃呀~~~今天的鲜虾炒芹菜，依然简单鲜美，各位馋人们的口水继续呀~~~~~~

鲜虾炒芹菜

原料：新鲜海虾、芹菜、八角、盐、味精、葱花、花生油

鲜虾炒芹菜所需要的简单原料

鲜虾炒芹菜的做法：

1.　鲜虾洗净，先将头部单独剪下备用。锅内加清水烧开，将虾身下锅焯水轻煮半分钟左右，待整个虾身变红之后，捞出浸入凉水当中，剥去虾皮，留虾肉备用。

生鲜的虾头单独留出


焯过水的诱人的虾肉

2.　芹菜去叶切段，另起锅用清水烧开，芹菜下锅焯水片刻，捞出浸凉水后，沥干备用。

3.　再另起锅，加花生油烧到七八成热，加入八角，再将生虾头下锅轻炒，炒时用勺子将虾头用力压，使虾脑融入油中。虾头炒半分钟至一分钟后，用漏勺将虾头捞出，再加入芹菜段，翻炒2分钟左右，再加入虾肉，同时加入适量的盐，均匀翻炒1分钟左右，加入葱花、少量味精，即可出锅。

提示：如果想让这道鲜虾炒芹菜看起来更好，可以省略掉炒虾头这一步骤，虽然在味道上会稍稍逊色一些，但可以让鲜虾炒芹菜色泽更清嫩诱人，更适合客宴时使用的方法。

鲜美简单的鲜虾炒芹菜

鲜虾炒芹菜做法简单，口味鲜美，更合适家庭厨房做法。

如果想让这道鲜虾炒芹菜味道更鲜美，就要把虾头的虾脑炒出，这样虽然会让鲜虾炒芹菜看起来有点点的逊色（翠绿的芹菜上像辣椒的红油一样，看起来确实不怎么样~~），但自家关起门来的厨房，还是好吃为先呀~~~