Anna的饮食博客

今天给各位馋人们介绍一下Anna自己做的番茄酱的做法。

番茄酱也算是家常厨房常备的辅料之一了，虽然现在超市都有成品番茄酱出售，并且味道也比较统一纯正，但这也并不妨碍我们自己动手制作自己口味的番茄酱，味道不一定与成品番茄酱一样，但至少没有更多的工业添加原料于其中，吃起来更多自然的味道~~~

番茄酱的做法简单实用，并且用料（西红柿）成分的好坏，完全可以由自己保障~~~~

关于近段时间又没有写更多新的菜谱的事情，暂且略过~~~

番茄酱的做法

原料：西红柿、橄榄油、黑胡椒、五香粉、洋葱、蒜泥、冰糖（或白糖）、盐

制作番茄酱所需要的主要原料

番茄酱的做法

1.　西红柿洗净后，用开水烫过三五分钟后，剥皮，去蒂部分的硬结，切碎后用料理机打碎成汁，再用细孔的漏勺筛漏几次，滤掉块渣，备用。

提示：西红柿的选用很关键，一定要选择自然熟透的西红柿。现在超市里很多西红柿都是个头刚刚好的青西红柿，为了方便运输和储存，提前采摘，再加之催熟催红剂~~~人类赚钱是越来越不厚道了~~~

打好的生番茄汁

2.　洋葱切碎打汁，或者切成很细的小丁也可。备用。同时备好细蒜泥等其他辅料。

3.　锅内加橄榄油适量，烧至六七成热时，加入洋葱汁（或细小的洋葱丁），翻炒一分钟左右爆香后，再加入番茄汁、蒜泥，同时加入盐，小许五香粉，以及多一些黑胡椒粉。

提示：通常在番茄酱的制作方法当中，不需要加醋，如果个人口味喜欢，可以加少量口味上乘的白醋，并且不宜多加，否则会影响到番茄酱的自然酸味。

4.　锅内番茄酱煮沸后，转小火，继续烧煮15-20分钟（视番茄酱多少），待番茄酱变稠，色泽变深时，再加入冰糖（或白糖），稍煮片刻即可。

提示：为了使番茄酱口味更浓厚一些，也可以此步骤加入少量的味精调味。

浓浓香郁的番茄酱~~

浓香的番茄酱做好了，如此看来番茄酱的做法也不是很麻烦。既然身为馋人，番茄酱还是要常备的，像糖醋鱼、糖醋排骨、意大利面、烤披萨之类不管中西餐的美味，番茄酱是必不可少的~~~

稍后就给各位馋人介绍一下今天中午刚刚才做过且吃完的糖醋排骨~~~~