Anna的饮食博客

炎炎夏日，似乎除了冷饮，已经没有太多东西可以让人口水的了~~不过今天Anna要给大家介绍的这道老醋木耳，应该还是有足够实力勾引各位馋人们口水的~~

老醋木耳的做法，可不是像看起来那么简单，另以为发水木耳加上老醋就可以顾名思义了~~~~想吃到比较地道且爽口的老醋木耳，还请先看一下Anna的做法吧~~~

老醋木耳

原料：黑木耳、黄瓜、蒜、老醋、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻

老醋木耳的准备原料

老醋木耳的做法：

1.　黑木耳提前1小时发水泡好，去蒂后，手撕均匀并清洗干净后，下锅焯水。焯水时以清水烧开后，加入黑木耳均匀搅拌的同时，再将水刚刚烧开为宜。

2.　黑木耳焯水后，捞出再入凉水冷却后，放入冰箱冷藏10-15分钟。

3.　黄瓜洗净，拍切成块，装盘放入冰箱冷藏10-15分钟。

把备用的原料冷藏十几分钟，这一步很关键~~

4.　老醋大半碗，直接入锅加热，同时加入适量的酱油、盐、鸡精，以及白糖。醋汁烧开后，倒入带盖的器皿内，先将盛醋汁的器皿放入更大的装有凉水的盆内（当然，水不能没过盛醋汁的器皿上沿），如此每三五分钟换一次凉水，反复2-3次，直至醋汁温度出降至当前自然温度后，再将盛醋汁的器皿放入冰箱，冷藏10-15分钟，或冷冻8-10分钟。

提示：以上需要冷藏或冷冻的时间，请根据自己的喜好，以及气温的高低适当决定。

5.　蒜拍碎，切细末备用。

6.　等一切就绪后，剩下的事情就非常简单了：所有的，不管是黑的木耳，还是绿的黄瓜，酸的醋汁还是辣的蒜末，统统加到一起，搅拌之，再根据自己的习惯，加一些白芝麻~~~

清爽开胃的老醋木耳~~~

好了，老醋木耳的做法说完了，各位馋人们不要再围观了，各自散了，回家做吧~~~~

按此方法做出来的老醋木耳，酸甜清凉，最适合炎热的夏天食用，既凉爽又开胃，再也不用为没有食欲而抑郁了~~~

Anna已经跟老公过成共识，准备今年夏天就以这道老醋木耳为主菜了~~~~~于是我们在考虑，是否有必要一次性制作更多的醋汁，放在冰箱里备用~~~~

还有，别小看老醋木耳，学问大着呢，其实这道老醋木耳的做法本身，在以上文字当中基本明了了，但有一点：制作这道老醋木耳，还涉及到了比较系统的统筹方法~~~吼吼，小学那点墨水，今天在厨房居然可以派得上用场~~~~