Anna的饮食博客

之前有过麻婆豆腐的做法介绍，今天Anna再重新发一次，因为感觉这次的麻婆豆腐，较上一次有很大的进步，嘿嘿，正儿八经地跟川菜师傅做出来的麻婆豆腐口味有得比了~~~~~

麻婆豆腐做起来其实也不麻烦，至少对于馋人们来说，动动手就有这般的美味，还是很值当的嘛~~~~

麻婆豆腐

原料：豆腐、豆豉、精肉（或牛肉）、辣椒粉、花椒粉、姜丝、蒜末、葱末、淀粉、白糖、花生油、盐、鸡精

麻婆豆腐所需要的原料

看起来有点多，其实也都是居家厨房常见的东西，不过有一点需要说明一下下，为了把这道麻婆豆腐做得更原汁原味，Anna所使用的辣椒粉和花椒粉均为四川所产，烟台的超市均可以买得到，嗯~~~就现在物质的丰富程度，彼有些秀才不出门，便知天下事（馋人不出门，遍尝南北味）的道理呢~~~~

还有，姐夫提供的地道的四川花椒，麻麻的~~~~~~

麻婆豆腐的做法：

1.　麻婆豆腐的根本，豆腐需要用老豆腐，一定要先上锅蒸透，然后才更适合入菜作料。豆腐蒸好以后，切成大小合适的方块备用。

2.　精肉（或牛肉）切小丁备用。准备好姜丝、蒜末、葱末，以及辣椒粉、花椒粉各一大勺~~~~

3.　锅内加油（至少为平日做菜的2-3倍）烧至七八成热时，先加入精肉丁（或牛肉丁）、姜丝，急火爆炒，同时加入适量的豆豉，再作翻炒小片刻后，再加入辣椒粉一大勺，均匀翻炒之后，加入事先备好的热水，约两小碗，白糖大半勺或半勺。加盖烧开。

4.　锅内加热水再烧开后，再将切好的豆腐快加入，同时加入适量的盐、鸡精后，加盖转中火烧5-8分钟左右（根据锅内水量而定）。

5.　待锅内剩小量汤汁以后，再将淀粉加水调均匀，倒入，同时再加入细蒜末，花椒粉一勺，再稍稍翻炒以后，加入葱末，即可。

第一次做出自己非常满意的麻婆豆腐


麻婆豆腐，除了口水，再就是没吃相、没出息了~~~~ 

喜欢吃川菜的老公对俺的这道麻婆豆腐，出乎意料的大大赞不绝口，听那意思，Anna因为这道菜，就符合“五好媳妇”的标准了，有史以来第一次被幸福得一塌糊涂~~~

嘿嘿，好像这样酸溜溜的话，不应该放在今天这道麻婆豆腐当中来说，有点串味~~~~~不管怎么着，Anna总算把这麻婆豆腐做得不仅像模像样，而且口味也确实~~~吼吼，刚才已经说了，厨师级了~~~~

不臭美了，还是让今天的麻婆豆腐来主角吧~~~~

意犹未尽，感觉这盘麻婆豆腐有还继续勾引馋人口水的余地，就继续来一张~~~~