Anna的饮食博客

妈妈让顺路来烟台的爸爸捎来两大箱子东西，似乎除了吃的，还是吃的：清单如下：一箱苹果、一箱大樱桃、两条鲳鱼、一条鲅鱼，另外还有两块香皂，估计是要提醒我吃饭之前要洗手吧~~~~

两条鲳鱼很新鲜，个头也很大，考虑来考虑去，决定做两道菜：清蒸鲳鱼和干烧鲳鱼。这样的话，各色口味都可以品尝得到~~~

清蒸鲳鱼

原料：鲳鱼、葱丝、葱花、姜片（或姜丝）、蒜末、八角、盐、料酒、蚝油

清蒸鲳鱼的主要原料

清蒸鲳鱼的做法：

1.　鲳鱼去内脏及鳃，洗净后，两面切片刀，再均匀抹上盐和料酒，腌制入味20至30分钟左右。

2.　厚实一点的瓷盘，盘底均匀铺上备好的葱丝，再将腌制好的鲳鱼放上，鲳鱼表面再铺上葱丝、姜片（姜丝）、八角，再淋上少量的蚝油，入蒸锅加水烧开后，保持中火蒸10分钟。

清蒸鲳鱼下锅蒸之前的准备

3.　鲳鱼蒸熟后，先将其表面的葱丝去掉，另取盘放好，表面撒上少许葱花。炒锅内加适量的油烧到八成热，加入事先备好的蒜末，爆香后随即关火，将热油均匀淋在鲳鱼表面即可。

清淡鲜看的清蒸鲳鱼

清淡鲜看的清蒸鲳鱼

这样做出来的清蒸鲳鱼，原味浓厚，并且加之清淡的葱蒜香味，更加使清蒸鲳鱼自然鲜香。

清蒸鲳鱼口味色泽都很清淡，摆在家宴桌上，定会让众人称赞~~~~