Anna的饮食博客

俺又回来了~~~俺是带着头盔回来滴~~~~俺是怕馋人们给Anna远远的“献上”鸡蛋和西红柿之类的易抛类食物~~~~忙了近一个月，回家第一件事先把之前的库存转换成饮食博客的内容，小小安慰一下各位关注Anna的饮食博客的馋人们~~

韭菜肉馅馄饨，这是一个月的了，现在写出来，有一点点晚，因为现在的韭菜似乎已经不是很嫩了~~这样做出来的韭菜肉馅馄饨好像口味略逊一些~~阿弥托福~~

韭菜肉馅馄饨

原料：韭菜、猪肉、木耳、葱花、花生油、五香粉、高汤精、盐

做韭菜肉馅馄饨的简单原料

韭菜肉馅馄饨的做法：

1.　韭菜洗净后，切细末备用。猪肉切少许细肉丝备用。再根据所需要包的馄饨的量，以快刀乱麻之势斩成肉末，或者直接用料理机绞成肉末备用。木耳提前1小时发水泡好，洗净去蒂撕成小碎片备用。

2.　接下来就是和馄饨馅了。韭菜末和猪肉末一同盛于较大的器皿，再加入适量的花生油、五香粉、少许酱油、适量的高汤精、盐，之后搅拌均匀即可。

3.　包饨馅的步骤不太好说明，因为自己一个人包，也没法拍照，就单单用文字描述一下吧。先将少许馅抹于馄饨皮的窄端的中间部位（通常馄饨皮呈梯），然后由卷至宽的一端。待馄饨皮卷成一个筒状后，再将两头拧转至一起，并捏紧粘牢即可（通常买来的馄饨皮表面有比较多的淀粉，较干，可以适当在馄饨皮的其中一端蘸一点清水）。

提示：因为自己做馄饨皮的技术还未达到应用要求，所以先从超市里直接买一些关成品的馄饨皮用了~~

看着一个个亲手包出来的馄饨，很有成就感呢~~

4.　韭菜肉馅馄饨包好以后，可不像水饺一样直接下锅煮熟那样简单。还要再进行一道爆锅的步骤。锅内加少许花生油，烧至七八成热时，加入木耳末翻炒半分钟左右，再加入细肉丝下锅翻炒一遍，即刻加入备好的热水（根据馄饨定量），烧开后再加入包好的馄饨，同时再向汤内加入适量的高汤精和盐。

做韭菜肉馅馄饨，爆锅用的原料

5.　馄饨下锅后，用煮水饺的方法煮熟即可。不过通常馄饨个小，皮薄馅也少，基本使用煮水饺的2/3时间即可。馄饨煮好后，加入葱花，出锅即可。

鲜香的韭菜肉馅馄饨，总是带着浓浓的家的感觉

一碗香喷喷的韭菜肉馅馄，再根据个人喜欢的口味，或加入醋，或是胡椒粉、或是辣椒油等，或者直接享受原味鲜香的韭菜肉馅馄 ~~~嗯，这种感觉，远远胜于出门在外林林种种的美食，至少这碗韭菜肉馅馄，让Anna切切实实感受到家的温馨和幸福~~~~