Anna的饮食博客

菜脯煎蛋（萝卜脯煎蛋）是道好吃又好看的早餐，应该也可以算作早餐吧。不过Anna之前也把菜脯煎蛋（萝卜脯煎蛋）做为一道正菜，像模像样摆到晚餐的餐桌上，还赚了不少夸奖~~~~~

菜脯煎蛋（萝卜脯煎蛋）简单易行，并且口味和口感都很特别，各位馋人们不妨看一下Anna对于这道菜脯煎蛋的做法。

菜脯煎蛋（萝卜脯煎蛋）

原料：萝卜干（脯）、鸡蛋、葱花、盐、鸡精

菜脯煎蛋（萝卜脯煎蛋）的原料

菜脯煎蛋（萝卜脯煎蛋）的做法：

1.　萝卜干（脯）提前半小时洗净入水浸泡，泡至发软但不完全泡透。之后再捞出沥干，并切成小丁备用。

2.　锅内加少量油，烧至六七成热时，将萝卜干（脯）丁下锅小火轻炒至微黄，同时也可以加少量的盐入味。待估计萝卜干（脯）炒于八成熟时盛出备用。

萝卜干（脯）丁下锅小火轻炒至微黄

3.　鸡蛋打散，加入适量的盐和少量的鸡精，以及炒好的萝卜干（脯）丁和切碎的葱花，一并搅匀，同时需要再稍加一点清水，这样可以在煎蛋的过程当中可以让煎蛋更嫩一些。

4.　用平底锅中小火，加入少量花生油均匀划锅后，烧到七八成熟，再将适量搅拌均匀的鸡蛋液倒入，均匀摊平后，待蛋液基本成形后，再翻锅煎别一面。

提示：倒蛋液时需要再均匀搅拌一下，因为萝卜干（脯）丁容易座底。另外在蛋液下锅摊平时，尽可能不使用锅铲，而是用直接转锅。

5.　翻转再煎另一面的时间，基本为第一面的一半时间即可。待两面鸡蛋都煎熟以后，菜脯煎蛋（萝卜脯煎蛋）就可以出锅盛盘了。

菜脯煎蛋（萝卜脯煎蛋）出锅馋人啦~~~~


特别好吃的菜脯煎蛋（萝卜脯煎蛋）

这道菜脯煎蛋（萝卜脯煎蛋）与普通的煎蛋相比，味道更胜一筹，因为炒香的萝卜干（脯），使得菜脯煎蛋（萝卜脯煎蛋）人味道更香，口感更好，吃到嘴里艮艮的，特别好吃。