Anna的饮食博客

前几日跟姐姐学得一道虾仁凉拌苦菊，这道虾仁凉拌苦菊又是姐姐从老外哪里学来得，Anna也不知道这道虾仁凉拌苦菊是不是国外的凉菜，感觉有那么一点点与我们中餐有差异（如果确实是国外的凉菜的活）。

虾仁凉拌苦菊做起来也不复杂，用料也都是日常所见的，简单而又清淡，是Anna喜欢的凉菜中十分不错的。

虾仁凉拌苦菊

原料：鲜虾、苦菊、生菜、紫甘兰、鸡精、盐、老陈醋、熟花生油

做虾仁凉拌苦菊所用的主要原料

虾仁凉拌苦菊的做法：

1.　先将鲜虾用清水煮熟，并去虾头剥皮，留下虾肉，根据虾的个头大小，切段备用。

2.　苦菊切根洗净备用。生菜冼净，取叶片部位切丝备用，紫甘兰切丝备用。

3.　锅内加花生油少量（一盘虾仁凉拌苦菊用油约为平常做菜用量的1/2），烧至八九成热后，关火待其凉透。

4.　选较大器皿一件，将以上备好原料全部加入，同时加入适量的鸡精，盐，再加入凉透的熟油，适量的老陈醋，搅拌搅拌搅拌再搅拌~~~~~

提示：陈醋的量尽可能多一些，才可能更好的体现这道虾仁凉拌苦菊的特色。

备好所有的原料，再加上熟油，老陈醋，一通搅拌即可


拌好的虾仁凉拌苦菊


虾仁凉拌苦菊，春天的上桌好菜

姐姐做的原版虾仁凉拌苦菊，用的是意大利的fiorano rosso，口味比我们日常所用的老陈醋味道偏淡，稍甜。Anna就地取材，直接换作山西老陈醋，哇哈哈，做出来的虾仁凉拌苦菊依然清淡可口，胃满嘴馋~~~~~~

随着天气渐渐回暖，凉拌菜也随之成为每餐的上选，或酸或辣，各有不同，但基本都是清一色素谈清浅。

多多补充一些维生素、叶绿素之类的“素”菜，让身体跟草儿们一样发芽返青吧~~~~~