Anna的饮食博客

今天去小区的市场，买得鲜活小虾一斤，才4块钱，比猪肉还便宜。吼吼，还是刚刚上岸的，个头虽小，但小虾也有小虾的做法。

中午做了一道油爆小虾（两盘），还做了个鲜虾豆腐白菜煲锅，这4块钱，真是实惠至极啊。

油爆小虾的做法很简单，味道也相当不错，据说好像还可以补钙?

油爆小虾

原料：海虾、葱花、花椒、姜片、孜然、白糖、料酒、盐、味精

制作油爆小虾的简单原料

油爆小虾的做法：

1.　虾提前两三小时洗净沥干。

提示：油爆小虾需要提前把虾洗干净沥干水分，否则在高温油爆的过程当中，会有水分析出，影响口味和口感。

马上就要下肚的小虾虾们

2.　锅内加油烧到七八成热，加入姜片、花椒爆香片刻，再加入沥干的虾，急火爆炒快翻。待虾变红以后，再加入少量的白糖和料酒、适量的盐，以及孜然，继续翻炒。

提示：此步的孜然可以不加，根据个人口味喜好吧。

3.　虾变红加入调料以后，翻炒约3-5分钟，再加入少量的味精、以及葱花，翻炒片刻即可出锅。

味道自然香醇，稣脆鲜美的油爆小虾

油爆小虾做法简单易行，且省时省力，味道自然香醇，稣脆鲜美。老公说，这道油爆小虾好像更适合小酌配菜。

像Anna在做这道油爆小虾用到的小虾，在北方沿海很常见，通常也很便宜，至少相对于富含各种激素和添加剂的饲养猪肉是非常便宜也非常健康的。