Anna的饮食博客

前几日做了一道的苦瓜萝卜汤，味道非常不错，又加了一些虾仁，似乎叫作苦瓜萝卜虾仁汤会更合适一些呢。苦瓜萝卜汤当是夏日饮用最为适宜，不过当下初秋也不错，挑几只嫩苦瓜，来一碗苦瓜萝卜汤吧。
苦瓜萝卜汤
原料：苦瓜、白萝卜、姜丝、八角、花椒、虾仁、紫菜、香菜、盐、鸡精
苦瓜萝卜汤的做法：1.　苦瓜冼净去瓤，对开切片备用。白萝卜洗净，去皮，对开切片。干虾仁提前15分钟左右用温水浸泡备用。2.　锅内加清水烧开后，先加入白萝卜片，同是加入发好的虾仁、盐、鸡精、姜丝、八角、花椒几粒，加盖再烧8~10分钟左右...

赶紧趁天凉之前再发一些凉菜吧，今天给各位馋人们介绍一道凉拌花菜的做法。凉拌花菜做起来也是非常的简单，口味与热炒的花菜相比，却是截然不同，就请随Anna一起看一下凉拌花菜的做法吧。
凉拌花菜的做法
原料：花菜、辣椒、花椒、蒜片、葱花、鸡精、盐
凉拌花菜的做法：1.　花菜用手掰成大小均匀的小块（中间的茎部不要），下锅用开水焯熟。下锅焯时，先将锅内水烧开后，再加入花菜块，待锅内的开水再次轻微烧沸时，即刻将花匠捞出，并浸入凉水当中凉透备用...

芸豆炒肉丝是道很好的家常菜，其做法也很简单，但是要想把芸豆炒肉丝做到好处，火候的把握在芸豆炒肉丝的做法当中可是很关键的步骤，大家都知道，吃过夹生芸豆会引起食物中毒，虽说要不了小命，但上吐下泻却不是件舒坦事~~~ 要是芸豆炒肉丝熟大了呢，恐怕谁也不喜欢吃烂烂的菜吧（这可不是猪肉炖粉条）。
芸豆炒肉丝
原料：芸豆、猪肉、八角、姜丝、五香粉、辣椒、葱花、鸡精、盐
芸豆炒肉丝的做法：1.　先将芸豆择去两头和中间的老筋（嫩芸豆通常没有），冼净切细丝备用。猪肉切细丝后，用少量水淀粉搅拌均匀，放置15分钟左右备用。姜和辣椒分别切丝备用。提示：芸豆丝一定要切细，菜刀功夫还不是太到家并且还想自己做好这道芸豆炒肉丝的馋人们，实在不行就提前一小时开始切芸豆丝~~~~

先感谢馋人芹在Anna的饮食博客当中的留言，于是才有了这道水煮肉片的做法。水煮肉片当数典型的川菜了，这一系列的像水煮鱼、水煮牛肉~~~。这可是道看起来耐人琢磨做起来却十分简单的菜，当你看过下本篇饮食博客，就会知道水煮肉片的做法原来不仅仅属于餐馆的专利，在自家的厨房里，一样可以做出地道好吃的水煮肉片来~~~
水煮肉片的做法
原料：里脊肉、豆豉（或豆瓣酱）、小油菜（或小白菜或嫩竹笋）、辣椒、花椒、八角、姜丝、蒜片、葱花、料酒、淀粉、高汤精、盐、花生油
原料看起来满满一行，其实各位请看，都是家常菜的必备佐料。
水煮肉片的做法：1.　里脊肉切薄片，加入适量的淀粉，并用料酒调和均匀，腌制15~20分钟左右。2.　小油菜去根冼净备用，如果厨房正好有嫩竹笋那是再好不过的了，将其切薄片备用...

今天Anna给大家介绍一道自制的萝卜咸菜，制作起来也不麻烦，只是需要一点时间，两三天吧，猴急的馋人可以先不看这篇饮食博客了~~~不过这道萝卜咸菜做好以后吃起来倒是很省事，有点一劳永逸的感觉呢。懒人们快来看哈~~~
自制萝卜咸菜
原料：青萝卜（白萝卜也可）、酱油、鸡精、香油、葱花
自制萝卜咸菜的做法：1.　青萝卜洗净，去叶根和根须，表面的小坑清理干净后，可以不去皮，因为青萝卜皮更好吃（俺觉得~~）。洗干净后，用菜擦（专门用来打丝的工具，各地叫法不一，俺们胶东的方言叫“菜冲”[发音]）打成丝，如果你觉得你的刀功好，且还有更多的闲余时间，不妨一点一点地将萝卜先切薄片再切细丝~~~

说起炸酱面，当数老北京的炸酱面最好吃了。炸酱面似乎只在北方才能吃到。胶东也有炸酱面，做法与北京炸酱面基本是一样的，只不过在外人的耳朵里，远不及北京炸酱面出名罢了。今天Anna就给大家介绍一下炸酱面的做法，至于说这道炸酱面是北京风味还是胶东风味，暂且不去讨论，如果有人非得问个究竟，那Anna可以告诉你，这炸酱面的做法属于Anna的饮食博客和所有浏览本饮食博客的所有馋人们的~~~
炸酱面的做法
原料：手擀碱面、面酱、猪肉、葱花、五香粉、高汤精
炸酱面的做法：1.　炸酱前，需要先备好猪肉丁和葱花、如果有香菇那是最好的，这个Anna在做炸酱面时就没有准备。香菇也切成与猪肉大小一般的小丁备用。2.　开始说炸酱的做法吧。炸酱面的口味，除了面的少部分关系以处，主要是酱的制作...

馒头的做法是家常面食的根本基础，和面、发面、揉面、上锅蒸熟等一系列步骤，都是制做家常面食所必须的。Anna今天给各位年轻的朋友们介绍一下家常馒头的做法，已备居家生活之必须。当然了，在各位大姐大妈看来，馒头的做法还用介绍吗？简直不足以道，但是依然有一些年轻的朋友们，还需从头做起啊。这居家过日子，不会自己做馒头可是说不过去啊。
馒头的做法
原料：面粉、酵母、温水、白糖、牛奶
馒头的做法：1.　和面发面。这可是面食制作的基本功，想做出各式各样的面食，和面发面的步骤一定要把握好。使用30度左右的温水，酵母粉按使用说明比例加入温水中。面粉加入少量白糖和牛奶，与温水一并揉均...

上一次做海米烧萝卜时，因为稍不少心一走神，糊了~~~今天中午再重做一次海米烧萝卜，结果是非常成功，自己也很满意，哇哈哈~~~于是一激动，第一时间就把这道家常菜海米烧萝卜先发到Anna的饮食博客上来，前后还不足30分钟（连做带吃）。
海米烧萝卜
原料：白萝卜或青萝卜、海米、八角、花椒、盐、味精、韭菜末
海米烧萝卜的做法：1.　萝卜洗净去皮，切小1厘米见方的小块（低头看看键盘上的按键，基本就这么大），备用。海米（干虾仁）提前2个小时左右用温水浸泡备用。提示：萝卜最好是用青萝卜，味道比白萝卜更好一些。这次因为厨房里只有白萝卜，也就这样用了...

前几日食客水晶在Anna的饮食博客上留言说，让俺去研究研究鸡米花的做法，经过理论上的研究、创新与改善，以及凭着俺对肯德基劲爆鸡米花的深刻记忆，Anna终于在自家的厨房做出了味道鲜美的鸡米花，当然跟肯德基的鸡米花比还是有那么一点点的差别的，不然肯德基就麻烦了~~~请看Anna在七夕为大家特别推荐的鸡米花的做法！
鸡米花的做法
原料：鸡肉、香酥炸粉、黑胡椒粉、面粉、鸡蛋、鸡精、盐、料酒
鸡米花的做法：1.　鸡腿肉去骨，切成肉丁（大小嘛像大一点的花生豆较合适），用少量的鸡精、料酒、盐腌制15~20分钟。提示：建议使用鸡腿肉，因为味道比鸡胸脯肉更好...

像黄瓜拌凉皮这样的凉拌菜，夏天里大家可是少吃不了的。黄瓜拌凉皮清爽可口，特别是那种黄绿的棒槌黄瓜（不知道其他地区怎么称呼），特别脆嫩，非常适合凉拌菜的制作，建议大家在制作这道黄瓜拌凉皮时不要像Anna一样一时偷懒，使用普通口味的刺黄瓜，好在味道调配的好，不然就糗大了~~
黄瓜拌凉皮
原料：凉皮、黄瓜、胡萝卜、蒜泥、凉拌醋、鸡精、盐、香油
黄瓜拌凉皮的做法：1.　黄瓜洗净切丝备用。2.　凉皮用水清浸10分钟，切成宽条后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜泥、凉拌醋、鸡精、盐搅拌均匀，再淋入少许香油即可...