Anna的饮食博客

刚做完麻辣鸡，还有半锅鸡汤，用来做一顿鸡汤面再合适不过了。鸡汤面因为用用鸡汤为汤底，所以味道特别鲜美，并且吃起来的感觉很清淡，并没有腻腻的感觉。当然如果是因为做鸡汤面特意去炖一只小鸡的话，就有点本末倒置了，不如什么时候炖了小鸡剩下鸡汤，再做这道鸡汤面吧。
鸡汤面
原料：挂面、鸡汤、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、鸡精、葱花
鸡汤面的做法：1.　胡萝卜、青椒切丝备用，干辣椒切丝或切段备用。2.　鸡汤下锅烧开，将挂面下汤内中火慢煮，同时加入干辣椒丝（或段），再适量加补少量盐及鸡精...
 

常去一家川菜馆，因为那里的麻辣鸡做得真是一绝，每每光临，一定会点这道麻辣鸡，然后吃个满头大汗，嘿嘿，真过瘾~~~~只是这家川菜馆离家又比较远，总不能因为一道麻辣鸡就大老远地跑去解馋吧，于是Anna就照葫芦画瓢，自己动手做麻辣鸡。嘿嘿，这可是一项伟大的工程！经过几次的尝试，Anna就把今天做的拿出自制麻辣鸡来给大家摆摆谱~~~
自制麻辣鸡
原料：小鸡、花椒、干辣椒、八角、姜片、葱、鸡精、盐、料酒、花生、芝麻、白糖、孜然
自制麻辣鸡的做法：1.　先将小鸡去内脏并冼净，先下沸锅焯水。再将适量的八角、姜片、花椒装入味宝或者纱布包，葱切段备用。2.　将小鸡和调料一并装入煲锅内，再加入适量的盐、鸡精、料酒，中火烧开后继续煲30~40分钟左右。小鸡煲好后，切块备用...

又是一个美丽的早晨，与老公打过球回来，做一道简单的木耳鸡蛋打卤面，别小看做法简单的木耳鸡蛋打卤面，吃起来那味道可是不简单呢！木耳鸡蛋打卤面
原料：面条、木耳、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱花、鸡精、盐、五香粉
木耳鸡蛋打卤面的做法：1.　木耳发水泡好，去蒂掑成小块，沥干水分备用。西红柿切片备用。2.　锅内加少许油烧热，先将姜丝和水发木耳下锅爆炒，同时加少许的葱花一并爆锅...

当下的初夏，凉拌麻辣豆腐皮可是不错的家常菜了，不仅做起来简单，吃起来还下饭，有了凉拌麻辣豆腐皮就不怕没有食欲了呢。我们家附近有一对四川的夫妇，做的凉拌麻辣豆腐皮那叫一个好吃！因为常去吃他们做的凉拌麻辣豆腐皮，时间长了也就学个八九分，今天拿来摆弄一下！还有麻辣鸡~~~（哎呀，不急气的口水~~~）
凉拌麻辣豆腐皮
原料：花椒、辣椒粉、豆腐皮、腐竹、黑豆芽、鸡精、盐、葱花
凉拌麻辣豆腐皮的做法：1.　新鲜豆腐皮切细丝，腐竹发水泡好备用。2.　黑豆芽洗净后，下锅用沸水焯一下，3至5分钟（去其豆腥味即可）。将豆腐皮、腐竹、辣椒粉、黑豆芽装入同一厚实一些的器皿当中备用...

木耳炒鸡蛋可是一道搭配合理的家常菜，通常我们所吃的木须肉也有木耳鸡蛋，但相对来说做法要比这道木耳炒鸡蛋要复杂一点。木耳炒鸡蛋一年四季都可以随手做来，因为其中的主要原料都不受季节限制，方便实用，且营养丰富，口味香嫩可口，不信？且看下文，木耳炒鸡蛋的简单做法。
木耳炒鸡蛋
原料：水发木耳、鸡蛋、蒜苗（青蒜）、盐、鸡精、姜丝 
木耳炒鸡蛋的做法：1.　水发木耳冼净，去蒂，撕成合适大小的块备用。蒜苗切段再对半劈开，另太细了，不然没有味了。提示：做这道木耳炒鸡蛋时，蒜苗可以根据时节使用韭菜或小细葱等代替。2.　油锅烧热，先将鸡蛋煎到成形，也就是五六成熟的样子，盛出备用...

豆腐鲜虾汤可算是上胶东风味的一道别具特色的汤了，豆腐鲜虾汤采用胶东特有的豆腐，加上新鲜的虾仁，做出来的豆腐鲜虾汤味道鲜美纯正，地道的海鲜汤哦~~
豆腐鲜虾汤
原料：豆腐、鲜虾仁、木耳、韭菜、鸡蛋、姜片、高汤精、盐
豆腐鲜虾汤的做法：1.　豆腐切块块片都可，虾仁洗净去泥线（敬请参考“萝卜鲜虾汤”）备用，木耳发水泡好，去蒂撕开备用。2.　锅肉加清水烧开，将木耳和豆腐加锅，同时加入高汤精、盐、姜片，中火再烧5分钟左右...

酱爆蒜苔肉丝可是一道人见人爱的家常菜，恰巧前些天买了一些今年新下市的新蒜苔，嫩嫩绿绿的。酱爆蒜苔肉丝是老公最喜欢吃的一道菜，也是Anna喜欢的，所以为了合理分配盘底的剩菜，我们常常大动筷勺！一切都是为了多抢一根酱爆蒜苔肉丝下肚~~~
酱爆蒜苔肉丝
原料：蒜苔、猪肉、面酱（或豆瓣酱）、姜丝、高汤精、盐
酱爆蒜苔肉丝的做法：1.　蒜苔洗净切段备用。猪肉切丝，用少量的料酒腌制5~10分钟。2.　油锅烧热，下姜丝和猪肉丝，稍加翻炒即下面酱（或豆瓣酱）...

俗话说靠山吃山，靠水吃水，靠着烟台吃海鲜，今天Anna就给大家做一道花蛤豆腐汤。花蛤豆腐汤当属典型的胶东风味的家常汤菜，味道鲜美且营养丰富，花蛤搭配豆腐做出的花蛤豆腐汤蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理， 易于吸收...反正是好处多多呀~~~
花蛤豆腐汤
原料：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花
花蛤豆腐汤的做法：1.　花蛤用干净的水缓浸2~4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用...

随着夏天渐近，凉拌菜逐渐成为家常菜饭桌的首选。前些天回家，爸爸又给了一大包新鲜的猪头肉，于加带回家做了一盘凉拌麻辣猪头肉，吃起来真是不错，这凉拌麻辣猪头肉吃起来香辣可口，并且在麻辣的调和下，也不会有腻腻的感觉，喜欢麻辣口味的食客们，不妨按下法做一道凉拌麻辣猪头肉~~~
凉拌麻辣猪头肉
原料：猪头肉、葱、辣椒、花椒、白糖、高汤精、盐
凉拌麻辣猪头肉的做法：1.　猪头肉洗净，下沸锅焯水5~10分钟，切片后放入冰箱冰10分钟左右。2.　干辣椒切丝，与花椒一同加入锅内，加入少量的花生油，温火加热5分钟左右，让辣椒和花椒的味道尽最大程度地浸入油中...

小葱拌豆腐，嘿嘿，其实Anna并不太想写这篇关于小葱拌豆腐的饮食博客，有点弱弱的~~~不过想起以前在几家餐馆所吃到的小葱拌豆腐，那味道还真有点让人说不太过去，于是再花几分钟的时间，写一篇小葱拌豆腐的简单做法，各位大厨看过了不要见笑昂~~~~
小葱拌豆腐
原料：豆腐、小嫩葱、鸡精、盐、酱油、香油、辣椒油
小葱拌豆腐的简单做法：1.　豆腐一定要选用那种硬硬的，那种像豆腐脑的软豆腐恐怕是无法用到这道小葱拌豆腐当中了。豆腐要先上锅大火蒸上十分钟左右，这样豆腐会更硬，口感更好...