Anna的饮食博客

香酥椒-香酥辣椒
材料：辣椒、花生、芝麻、面粉、泡打粉、盐
1.　干辣椒洗净，切一厘米段，放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉（这个很关键呢，这样才会使做出来的香酥辣椒又酥又脆），再加适量水拌匀（面和水都不能多）备用。2.　将芝麻用小火炒熟。

鱼香茄子是我每次去餐馆必点的菜，现在在家里也可以自己动手来做了。并且味道也不差啊。
原料： 茄子、肉末、红辣椒、姜、蒜末、豆豉、大葱、淀粉
鱼香茄子的做法：1.先将茄子切段，然后在茄子横切面上切十字花，目的是让茄子容易入味。将切好的茄子切撒上少许盐，搅拌均匀，15-20分钟后，将茄子切轻轻挤压被盐出的汁。2.将红辣椒、姜、蒜切末，大葱切葱花备用。3.锅内放底油，小火，将茄子下锅过油，炸至发软捞起。4.锅内留少许底油，下红辣椒、姜、蒜末、豆豉炒香，下肉末混合炒至肉末变色。5.下过油的茄子略为煸