Anna的饮食博客

又要包水饺了！吼吼~~~今天要做的是扇贝丁水饺，海鲜味的哦~~~

扇贝丁配上韭菜，包的扇贝丁水饺，那才叫鲜美，Anna自己妄想，天上神仙也不过如此罢~~~~

放下神仙们不说，先说今天的扇贝丁水饺的做法吧。

扇贝丁水饺

原料：新鲜扇贝丁、韭菜、少量五香粉、味精、盐、花生油，当然还得有面粉

做扇贝丁水饺的主要原料

扇贝丁水饺的做法：

Anna想，但凡找开了这篇扇贝丁水饺文章的馋人们，应该都会和面擀皮之类的基本手工活吧。但真要是来了什么都不会初涉厨房的馋人们，Anna还得在此絮叨几句（把以前的内容搬过来~~~~~~），1.2.两步，会做的馋人们可以不用看了，直接跳过看第3.步吧。

1.　和面：使用小麦粉或饺子粉。用凉水和面，当然如果是冬天，可以兑适量热水调温，这样可以让面更好的发起来。
面与水的比例：四碗面，一碗水。这个基本全在个人掌握上。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团发一发（水充分的渗入面粉颗粒）。
提示：水偏多，和好的面偏软，容易包，但煮的时候易破。水偏少，面硬，擀皮费事，包时也费劲。

2.　擀皮儿：把发好的面团放在案板上，案板上均匀地撒上一些干的白面粉，防止面粘到案板上。将面团搓成直径2-3厘米的圆柱状长条。把柱条切成大小合适的小段。把小段用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度饺子皮，中心部分稍厚些。这样在包水饺时不会“露馅”。擀皮时，案板上也要撒些白面粉，以防粘板。

（其实也可以去面食店直接买现在的饺子皮）

3.　调馅。先将新鲜的扇贝丁冼净，备一小锅开水，下锅轻焯片刻，捞出沥干后，再乱刀剁成玉米粒大小的碎丁。可要记住啊，大个新鲜的扇贝丁要是剁成烂泥，可是暴殄天物。

韭菜冼净切细末，与扇贝丁碎一并，加入少量的味精、盐、五香粉、花生油，搅拌均匀。

提示：扇贝丁水饺尽可能少加一些调味料，像味精及五香粉，因为如果加多了，就会在一定程度上掩盖扇贝丁水饺本身海鲜的鲜美味道。或者五香粉也可以不用。

4~4+N.　包水饺，下锅煮熟，装盘入口下肚接着再赞美几句自己的做的这道扇贝丁水饺是如何如何的好吃，然后找到被窝钻进去美美的睡一觉~~~~~~

提示：扇贝丁水饺下锅，时间不宜过长，一来因为扇贝丁已经下锅焯水，基本半熟或大半熟了，二来韭菜火大易烂。所以扇贝丁水饺们下锅，烧开一个滚，再稍加片刻，就可以出锅了。

把扇贝丁切得稍大一些，味道可以保持的更好

这样的一盘扇贝丁水饺，会让天下人知道减胖是多么愚蠢的念头和行为~~~ 

Anna在此绝对无意歧视肥胖者，而是专指身材苗条并且还有减肥的念头和行为者~~~，愿所有胖与不胖的馋人，知足常乐，随遇而安吧。

不管怎么说，当年西长安城里的皇帝们，是绝对没有口福吃到这样新鲜美味的扇贝丁水饺的~~~~~~~~