Anna的饮食博客

哇哈哈，继续吃海鲜啰~~~今天的菜谱是韭菜炒八蛸。

前几天刚做过辣炒八蛸，今天再给各位馋人介绍一下韭菜炒八蛸的做法。其实韭菜炒八蛸更简单更容易，只不过这里其中也有一点点小窍门~~~

韭菜炒八蛸

原料：八蛸（或叫巴蛸，八爪鱼）、韭菜、盐、味精

韭菜炒八蛸的原料

韭菜炒八蛸的做法：

1.　八蛸去牙去内脏洗净后，切块。锅内加清水烧开后，将八蛸下锅轻焯一下，时间以20-30秒为宜，捞出沥干。韭菜冼净切段备用。

提示：下锅焯时，火大了八蛸的样子不是太好看，不过却基本不会因此而使其口感老嫩。八蛸不同于鱿鱼，八蛸，特别是短腿八蛸其肉质细腻，适合时间稍老一些的炖煮。焯水后的八蛸沥水时间需要稍长一些，因为八蛸焯水后肉质收缩，其体内的水分会不断析出。

2.　另起锅，加适量的花生油，烧至七八成热时，八蛸下锅炒半分钟左右，随即韭菜下锅一并翻炒几下，同时加入盐、少量的味精，翻炒均匀后即可出锅。

不足五分钟，韭菜炒八蛸的原料就好了

闻着都馋人的韭菜炒八蛸，不过今天的韭菜火候有点过~~~~~~

看不出来韭菜炒八蛸居然如此简单，Anna自己也感觉刚写几个字就要结尾了~~~

韭菜炒八蛸的口味特别好，相信很多人都喜欢各式的炒韭菜，再加之八蛸的海鲜味，这一盘韭菜炒八蛸要是做得量少了，恐怕不能解决馋人们的口水问题~~~~~~

另外，八蛸的营养价值非常全面，尤其富含男人所需的精氨酸，所以韭菜炒八蛸也是男人的上好补品。