Anna的饮食博客

说起辣炒大肠，其实Anna并不是太喜欢，臭臭的~~~可是招架不住老公天天嚷嚷：来道辣炒大肠吧~~~

不知道为什么，老公就喜欢吃辣炒大肠那个味，还说什么要是洗十八遍没有味就不好吃了！还有老爸！也是这样，一见到辣炒大肠就乐得合不拢嘴~~~

没辙，就去超市买一截大肠回来，洗净煮熟，按老公的需求，做辣炒大肠吧。

辣炒大肠

原料：猪大肠、青椒、胡萝卜、姜、花椒、大蒜、鸡精、盐

辣炒大肠的主要原料

辣炒大肠的做法： 
1.　先洗大肠！

用盐撒在大肠上，来回揉搓几分钟，也可以再用一些白酒或啤酒，一并揉搓。揉搓好以后，再用清水多冲冼几次。

2.　煮大肠！

汤锅中加清水，加盐、料酒、姜片（除味）、八角、桂皮、花椒烧开后，再煮1~2分钟左右，关火取出大肠凉着备用。

大肠斜切段，青椒滚刀切片，胡萝卜切片，大蒜切片备用。

3.　锅内加油，花椒随油一并加热至八九成热，加入蒜片爆炒片刻后，随即加入青椒片和胡萝卜片，快速翻炒至六七成熟时，再加入切好的大肠，同时加入盐、鸡精，再翻炒片刻即可出锅上桌了。

提示：因为大肠已经煮熟，所以下锅后不能再炒更长的时候，更不能过油，因为大肠要是炒老了，就嚼不动了。

辣炒大肠出锅了，闻起来还不错~~~

辣炒大肠做好了，在花椒和蒜片的调和下，大肠不但没有臭味，而且还香味挺诱人，Anna心一横，豁出去吃了几口，嘿嘿，原来这个辣炒大肠还不难吃，并且越嚼越香，完全不像煮熟之前那般。

辣炒大肠，越嚼越香~~~

怨不得老爸跟老公都喜欢吃这道辣炒大肠，原来有道理呀。