Anna的饮食博客

今天给各位馋人介绍一道猪肉宽粉的做法。
猪肉宽粉的做法很简单，用料也都是家常的原料，但是做出来的猪肉宽粉的味道却是不简单，香甜爽滑，现在Anna想起前几天做的那道猪肉宽粉来，还在咽口水呢~~~~

猪肉宽粉的做法

原料：猪肉、宽粉、小白菜/油菜、辣椒、姜丝、八角、姜片、料酒、酱油、白糖、盐、高汤精
提示：猪肉最好用肥肉少一些的五花肉。小白菜或油菜挑选嫩一些的菜心最为适宜，宽粉也最好用绿豆宽粉。

猪肉宽粉的做法-主要的原料

猪肉宽粉的做法：

1.　五花猪肉先切成2厘米见方的均匀小块，加少量料酒、酱油、盐和高汤精拌和均匀，腌制15分钟左右。宽粉先用温水浸泡15分钟左右。
提示：Anna在做这道猪肉宽粉时，喜欢将五花肉切的稍大一些，肥嘟嘟的~~~也可以根据个人喜欢，切得再小一些，不过再小就成了肉末宽粉了，其做法与猪肉宽粉的做法还有所区别，回头Anna再给大家说说肉末宽粉的做法。
另外，在用温水浸泡宽粉时，一定要将宽粉散着放入水中，切不可整整齐齐地放入，最好每三四分钟用筷子搅拌一下，防止宽粉粘到一起。

2.　先来做肉。锅内加适量花生油，再加入一至两勺白糖，中小火慢慢烧热至六七成，再加入切好腌制好的五花肉、姜片、干辣椒丝、八角，继续翻炒2~3分钟，待五花肉基本熟透并已经像红烧肉一样红亮时，加热水适量，加入泡软的宽粉、盐、高汤精，转大火烧开后，再转回中小火把肉块炖至酥软。
提示：加入的热水一般以一小碗为适宜（各家“小碗”不一，请灵活掌握吧~~），待这道猪肉宽粉出锅时，应该还有一些汤汁，以剩余加入的热水的1/3量为适宜。

3.　等锅内五花肉块酥软后，在出锅前加入小白菜或油菜，再略作翻炒即可出锅。

绝对诱人的猪肉宽粉的做法~~~

香喷喷的猪肉宽粉，绝对可以引出你的200CC的口水！这道猪肉宽粉当中，最好吃的当数宽粉啦！亮里透红，红里溢香，香喷喷滑溜溜，吱溜一根，吱溜又一根~~~

来一大盘猪肉宽粉，就着自己做的馒头，再煮一锅什锦八宝粥~~~~什么叫生活，什么叫幸福， 都在这饭桌上啦~~~~