Anna的饮食博客

前几日做了一道的苦瓜萝卜汤，味道非常不错，又加了一些虾仁，似乎叫作苦瓜萝卜虾仁汤会更合适一些呢。苦瓜萝卜汤当是夏日饮用最为适宜，不过当下初秋也不错，挑几只嫩苦瓜，来一碗苦瓜萝卜汤吧。

苦瓜萝卜汤

原料：苦瓜、白萝卜、姜丝、八角、花椒、虾仁、紫菜、香菜、盐、鸡精

做苦瓜萝卜汤的主要原料

苦瓜萝卜汤的做法：

1.　苦瓜冼净去瓤，对开切片备用。白萝卜洗净，去皮，对开切片。干虾仁提前15分钟左右用温水浸泡备用。

2.　锅内加清水烧开后，先加入白萝卜片，同是加入发好的虾仁、盐、鸡精、姜丝、八角、花椒几粒，加盖再烧8~10分钟左右。

3.　白萝卜片烧8~10分钟之后再加入苦瓜片，再将汤烧沸，最后加入事先用水浸过少许紫菜，香菜，搅拌均匀之后，苦瓜萝卜汤即可出锅啦~~
提示：紫菜最好事先用清水浸泡一下，直接下锅可能会影响苦瓜萝卜汤的成色，多少会有一些黑沫沫。

苦瓜萝卜汤


苦瓜萝卜汤的口水照~~~

做苦瓜萝卜汤时，在主料的搭配上，苦瓜片与白萝卜片尽可能保持1:2的比例，苦瓜太多，这道苦瓜萝卜汤会太苦，不太好喝。

在做这道苦瓜萝卜汤时，Anna又加入了虾仁，结果非常理想，整个汤非常的鲜美，一丁点的紫菜还可以起到调色调味的作用，  最后，这道苦瓜萝卜汤更像海鲜汤~~