Anna的饮食博客

像黄瓜拌凉皮这样的凉拌菜，夏天里大家可是少吃不了的。黄瓜拌凉皮清爽可口，特别是那种黄绿的棒槌黄瓜（不知道其他地区怎么称呼），特别脆嫩，非常适合凉拌菜的制作，建议大家在制作这道黄瓜拌凉皮时不要像Anna一样一时偷懒，使用普通口味的刺黄瓜，好在味道调配的好，不然就糗大了~~

黄瓜拌凉皮

原料：凉皮、黄瓜、胡萝卜、蒜泥、凉拌醋、鸡精、盐、香油

制作黄瓜拌凉皮的原料，夏天就喜欢这种简单好吃的凉拌菜

黄瓜拌凉皮的做法：

1.　黄瓜、胡萝卜洗净切丝备用。

2.　凉皮用水清浸10分钟，切成宽条后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜泥、凉拌醋、鸡精、盐搅拌均匀，再淋入少许香油即可。
提示：凉皮可根据个人习惯切宽条或细丝。

黄瓜拌凉皮

在制作这道黄瓜拌凉皮时，Anna更喜欢用老陈醋，如果你也喜欢，可将凉拌醋替换为老陈醋。

黄瓜拌凉皮也可以将其中的蒜泥用麻汁来代替，使用麻汁调拌的黄瓜拌凉皮味道更加香醇，只是不能放入太多的凉拌醋或老陈醋。不过Anna还是更喜欢用蒜泥调拌的黄瓜拌凉皮。

因为凉皮本身没有味道，黄瓜的味道也属于清淡一类，所以这道黄瓜拌凉皮好吃与否全在于味道的调配上，Anna建议大家在做这道黄瓜拌凉皮时可适当多加一些蒜泥和醋。