Anna的饮食博客

又是一个美丽的早晨，与老公打过球回来，做一道简单的木耳鸡蛋打卤面，别小看做法简单的木耳鸡蛋打卤面，吃起来那味道可是不简单呢！

木耳鸡蛋打卤面

原料：面条、木耳、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱花、鸡精、盐、五香粉

木耳鸡蛋打卤面需要的主要原料

木耳鸡蛋打卤面的做法：

1.　木耳发水泡好，去蒂掑成小块，沥干水分备用。西红柿切片备用。

2.　锅内加少许油烧热，先将姜丝和水发木耳下锅爆炒，同时加少许的葱花一并爆锅。

3.　木耳爆炒1~2分钟后，锅内加入适量事先烧开的热水，再将西红柿片加入，鸡蛋搅拌均匀后，沿锅四周倒入，同时加入鸡精、盐、少量五香粉，加盖再烧2~3分钟，木耳鸡蛋打卤面的面卤就做好了。关火出锅前再将更多的葱花撒入面内。

4.　将煮好的面条盛入碗中，再加上香喷喷的面卤，一碗热腾腾的木耳鸡蛋打卤面就好了！

吃木耳鸡蛋打卤面之前，还可以先将煮好的面在凉水中浸一下，再加入面，这样一来木耳鸡蛋打卤面吃起来滑嫩爽口，并且劲道也不错，当然这也跟面的质量有关系。

木耳鸡蛋打卤面主要的制作在于面卤的制作上，嘿嘿，好像打卤面都是主要在于面卤的制作上哈~~当然，面的选择也比较重要，最好选用碱面，或者含碱的手擀面，关于面的选购，在超市购买时要看好说明，或询问一下服务人员。