Anna的饮食博客

木耳炒鸡蛋可是一道搭配合理的家常菜，通常我们所吃的木须肉也有木耳鸡蛋，但相对来说做法要比这道木耳炒鸡蛋要复杂一点。木耳炒鸡蛋一年四季都可以随手做来，因为其中的主要原料都不受季节限制，方便实用，且营养丰富，口味香嫩可口，不信？且看下文，木耳炒鸡蛋的简单做法。

木耳炒鸡蛋

原料：水发木耳、鸡蛋、蒜苗（青蒜）、盐、鸡精、姜丝

制作木耳炒鸡蛋的原料

 木耳炒鸡蛋的做法：

1.　水发木耳冼净，去蒂，撕成合适大小的块备用。蒜苗切段再对半劈开，另太细了，不然没有味了。
提示：做这道木耳炒鸡蛋时，蒜苗可以根据时节使用韭菜或小细葱等代替。

2.　油锅烧热，先将鸡蛋煎到成形，也就是五六成熟的样子，盛出备用。

3.　另起锅，加油烧热，先下姜丝爆香，接着再下木耳爆炒，同时加盐、鸡精。在一阵“噼哩叭啦”乱响之后（3~5分钟即可），再将煎好的鸡蛋和蒜苗丝一并下锅，轻炒均匀即可出锅。

香喷喷的木耳炒鸡蛋，确实很好吃，地道的家常菜，特别是在蒜苗的调味下，让这道木耳炒鸡蛋更加香嫩。木耳炒鸡蛋也算一道素菜吧（当然老和尚恐怕不会同意我的说法），反正我们做家常菜，把没有肉的菜都统称为素菜，嘿嘿~~