Anna的饮食博客

竹笋豆腐汤是很适宜于春季滋补的一道汤菜，其中的竹笋含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。由于初春的寒冷刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低，而豆腐中所含的大量蛋白质恰恰可以及时给身体必要的补充。看来春天还真应该时常做一些像竹笋豆腐汤这样的适宜春季滋补的的汤菜呢。

竹笋豆腐汤

原料：竹笋、豆腐、葱花、鸡蛋、鸡精、盐

竹笋豆腐汤的做法：

1.　熟豆腐切细条，竹笋切薄片，鸡蛋一个打碎搅拌均匀备用。

2.　锅内加水，一并加入豆腐条、盐，适量的鸡精烧开。
提示：豆腐条与凉水一并下锅煮即可，开锅后可以适当调节至小火继续烧5~10分钟，这样可以让竹笋豆腐汤更有豆腐味，味道更鲜美。

3.　锅内水烧开5~10分钟以后，放入竹笋片，等汤再烧开时将鸡蛋液均匀倒入锅中，轻轻搅拌均匀，等汤快要再烧开时，放入葱花，搅拌均匀关火出锅。

很简单的竹笋豆腐汤，却是很鲜嫩，做这道竹笋豆腐汤要注意的是竹笋一定要挑细嫩的竹笋，最好是竹笋芽，这样做出来的竹笋豆腐汤才会鲜嫩可口，吃着碗里想着锅里~~~