Anna的饮食博客

今天中午临时来住的婆婆做了韭菜馅水煎包，真好吃！要是婆婆能在家里多住几天就好了，因为婆婆做的东西比我做的更好吃。今天就给大家介绍一下韭菜馅水煎包的做法。

韭菜馅水煎包

原料：面粉、猪肉、韭菜、盐、鸡精、五香粉

韭菜馅水煎包的做法：

1.　发面也不再多说了，在韭菜馅水煎包之前的其他各种面食的做法当中，都有提到，具体请参考“白菜包子”或“牛肉包子”的发面步骤都可以。

2.　猪肉切细丁，先用酱油和鸡精腌制一下，备用。韭菜切一指宽（1厘米）的小段，加入腌制好的猪肉丁，盐、鸡精、五香粉、花生油一并搅拌均匀。

3.　用包子皮将韭菜猪肉馅包成小一些的包子后（在此也不再重复，包子的包法请参考之前的包子做法），锅内加油，中火烧热，将包好的韭菜馅水煎包一面粘锅油煎，待这面上色以后，再翻个，煎另一面。一个煎好后盛出再煎另一个，通常一锅可以同时煎三至四个，视锅的大小吧。
提示：此步骤只是先将韭菜馅水煎包的双面煎上颜色，此时的韭菜馅水煎包还没有熟，先别着急吃~~~

包好的韭菜猪肉水煎包


煎好双面的韭菜猪肉水煎包


下锅用水煎蒸

4.　所有的韭菜馅水煎包的双面都煎上微黄的颜色以后，将锅内加入半小碗凉水，将所有煎好的包子堆于水的周围，加盖中火烧开后，再烧5~10分钟（视包的包子大小），但是要注意别烧干锅，不然煎包们必死无疑！
提示：这里要特别注意，加火时间与水的量，要做最好的韭菜馅水煎包，最好是时间到了，水也基本烧干。

很有诱惑力的韭菜猪肉水煎包

5.　吃！

韭菜馅水煎包做起来也不是很复杂，假如这个周末大家有时间，倒是可以试一下。韭菜馅水煎包焦里嫩，特别是韭菜猪肉的馅，喜欢得不得了~~