Anna的饮食博客

俗话说了，靠海吃海，今天Anna就给大家介绍一道海带炒肉丝。
烟台近期的各个市场上都有新鲜的海带出售，四五米长的海带，一根一块钱，实在很便宜，于是Anna在早市上挑了两根回家，今天中午做了海带炒肉丝，还真不错！

海带炒肉丝

原料：新鲜海带、猪肉丝、蒜末、辣椒段、料酒、白醋、盐、味精

海带炒肉丝的做法：

1.　将新鲜海带冼净切细丝之后，用清水浸泡1~2个小时。

2.　锅内加小量油，大料一个下锅爆香，随后下猪肉丝，至六七成熟时下海带丝，并加入适量的盐、料酒和白醋，同时放入去仔的辣椒段，锅内加小量的清水，加盖轻火煮3~5分钟。
提示：猪肉丝最好是里脊肉。料酒和白醋都可以起到去腥调味的作用，可以根据个人口味喜好放入。

3.　3~5分钟后，开锅加蒜末、翻炒收汁后，加味精拌匀起锅。

海带炒肉丝这道菜，做不到好处可能会有点海腥味，不过通过料酒和白醋的调和，以及辣椒和蒜末的轻微辛辣，可以将海带炒肉丝当中的腥味中和，让这道海带炒肉丝吃起来肉丝滑嫩，海带清脆，香鲜可口。

另外海带又被称为“长寿菜”，含有碘、铁、钙、褐藻胺酸等人体所需的10多种营养成份，是一种经济实惠，受人们欢迎的海产品，经常食用对防治地方性甲状腺肿大有特殊功效。
此外，海带对淋巴结核、脚气、消化不良、皮肤溃疡等疾病，也有较好的治疗效果。

看来海带炒肉丝还真是很营养很实惠呢！