Anna的饮食博客

营养是人体从外界吸取的维持生长发育等生命活动所需要的物质，食物则是人体营养最主要的来源。越来越多的人已经认识到健康饮食的重要性。
《营养百科》栏目就是指导您如何最大限度地吃得健康、吃得明白的内容，这里收录了日常生活饮食中常见的食物，从营养学的角度切入健康饮食，这里不会讲述高深又枯燥的健康医学理论，只是把大家最关注的健康知识融入日常饮食之中。
根据《营养百科》栏目为您提供的详细的食物营养成分、人体营养生化正常值、正常人每日所需营养素供给量等数据，您可以合理搭配自己的饮食结构，同时您还可以此为依据，更有效地进行食物配比选择。

香椿-蔬菜的营养素与饮食健康

香椿即香椿树芽，又叫香椿头，被称为“树上蔬菜”。
香椿叶厚芽嫩，香味浓郁，营养远高于其他蔬菜，且具有较高药用价值，为宴宾之佳肴。

■　食性物语
香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃。
清热利湿、利尿解毒，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
含天然性激素物质，能补阳滋阴、抗衰老对不孕不育有一定疗效，有“助孕素”的美称。
香椿所含楝素还能驱除肠内蛔虫。

■　食而有道
香椿以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩。

■　食事求适
健康人均可食用。
慢性疾病患者少食或不食，多食易诱使痼疾复发。

■　适可而止
每餐30-50克。

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