Anna的饮食博客

营养是人体从外界吸取的维持生长发育等生命活动所需要的物质，食物则是人体营养最主要的来源。越来越多的人已经认识到健康饮食的重要性。
《营养百科》栏目就是指导您如何最大限度地吃得健康、吃得明白的内容，这里收录了日常生活饮食中常见的食物，从营养学的角度切入健康饮食，这里不会讲述高深又枯燥的健康医学理论，只是把大家最关注的健康知识融入日常饮食之中。
根据《营养百科》栏目为您提供的详细的食物营养成分、人体营养生化正常值、正常人每日所需营养素供给量等数据，您可以合理搭配自己的饮食结构，同时您还可以此为依据，更有效地进行食物配比选择。

圆白菜-蔬菜的营养素与饮食健康

圆白菜学名结球甘蓝，也叫洋白菜或卷心菜。原产欧洲，是西方最为重要的蔬菜之一。和大白菜一样产量高，耐储藏，是四季佳蔬。

■　食性物语
新鲜的圆白菜中含有植物杀菌素，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛之类都可请圆白菜帮忙。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有良好疗效。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第五位。

■　食而有道
圆白菜是制作泡菜的主要原料之一。

■　食事求适
所有人都适合吃，怀孕妇女、贫血患者、消化道溃疡患者可适当多食。
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；肺胃发炎者少食。

■　适可而止
每餐约70克。 

■　食林广记
德国人认为圆白菜才是菜中之王，能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”就像中国人用萝卜治病一样常见。

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链接：蔬菜的营养素与饮食健康