Anna的饮食博客

营养是人体从外界吸取的维持生长发育等生命活动所需要的物质，食物则是人体营养最主要的来源。越来越多的人已经认识到健康饮食的重要性。
《营养百科》栏目就是指导您如何最大限度地吃得健康、吃得明白的内容，这里收录了日常生活饮食中常见的食物，从营养学的角度切入健康饮食，这里不会讲述高深又枯燥的健康医学理论，只是把大家最关注的健康知识融入日常饮食之中。
根据《营养百科》栏目为您提供的详细的食物营养成分、人体营养生化正常值、正常人每日所需营养素供给量等数据，您可以合理搭配自己的饮食结构，同时您还可以此为依据，更有效地进行食物配比选择。

韭菜(韭黄)-蔬菜的营养素与饮食健康

韭菜(韭黄)颜色碧绿,味道浓郁.韭黄又名黄韭,是韭菜的软化栽培品种,因不见阳光而呈黄白色,营养价值逊于韭菜。

■　食性物语
韭菜含有较多的粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称。
含有挥发性精油，可促进食欲，降低血脂、对高血压、冠心病、高脂血症等有一定疗效。
韭菜为辛温补阳之品，药典上有"起阳草"之称，可与现今"伟哥"媲美。

■　食而有道
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。
隔夜熟韭菜不宜再吃。
不能与蜂蜜、牛肉同食。

■　食事求适
一般人都能食用。
阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱者不宜多食。

■　适可而止
每餐约50克，多食会上火且不易消化。


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链接：蔬菜的营养素与饮食健康