Anna的饮食博客

营养是人体从外界吸取的维持生长发育等生命活动所需要的物质，食物则是人体营养最主要的来源。越来越多的人已经认识到健康饮食的重要性。
《营养百科》栏目就是指导您如何最大限度地吃得健康、吃得明白的内容，这里收录了日常生活饮食中常见的食物，从营养学的角度切入健康饮食，这里不会讲述高深又枯燥的健康医学理论，只是把大家最关注的健康知识融入日常饮食之中。
根据《营养百科》栏目为您提供的详细的食物营养成分、人体营养生化正常值、正常人每日所需营养素供给量等数据，您可以合理搭配自己的饮食结构，同时您还可以此为依据，更有效地进行食物配比选择。

木耳菜-蔬菜的营养素与饮食健康

木耳菜又名落葵，西洋菜，豆腐菜。因叶子近圆形，肥厚黏滑有如木耳，俗称木耳菜。
其嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑。

■　食性物语
木耳菜很多营养素的含量很高，有清热，解毒，滑肠，凉血的功效，可治疗痢疾，疖肿，皮肤炎症等病。
热量低，脂肪少，常食可降血压，益肝，利尿，防止便秘。
该含量很高，是菠菜的2-3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

■　食而有道
木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，时间过长易出黏液。

■　食事求适
所有人均适合食用。

■　适可而止
每餐约50-70克。

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