Anna的饮食博客

营养是人体从外界吸取的维持生长发育等生命活动所需要的物质，食物则是人体营养最主要的来源。越来越多的人已经认识到健康饮食的重要性。
《营养百科》栏目就是指导您如何最大限度地吃得健康、吃得明白的内容，这里收录了日常生活饮食中常见的食物，从营养学的角度切入健康饮食，这里不会讲述高深又枯燥的健康医学理论，只是把大家最关注的健康知识融入日常饮食之中。
根据《营养百科》栏目为您提供的详细的食物营养成分、人体营养生化正常值、正常人每日所需营养素供给量等数据，您可以合理搭配自己的饮食结构，同时您还可以此为依据，更有效地进行食物配比选择。

芦笋-蔬菜的营养素与饮食健康

芦笋又名露笋，龙须菜。状如春笋，风味鲜美芳香，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
芦笋所含蛋白质，碳水化合物，多种维生素和矿物质的质量优于普通蔬菜。

■　食性物语
经常食用芦笋对心血管病，血管硬化，肾炎，胆结石，肝功能障碍和肥胖均有功效。
富含叶酸，是孕妇补充叶酸的重要来源。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌，肺癌，皮肤癌和肾结石等有特殊疗效。

■　食而有道
不宜生吃，能在低温避光环境下保存1周。
不一高温烹煮，微波炉小功率热熟最佳。

■　食事求适
所有人都可食用。
痛风和糖尿病人不宜多食。

■　适可而止
每餐约50克。。

■　食林广记
在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食界人士认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

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链接：蔬菜的营养素与饮食健康