Anna的饮食博客

意大利咖啡所代表的是一种咖啡文化，因为工作的缘故，经常与意大利人在一起，也经常自己动手煮意大利咖啡，那般浓浓的香味，决不是雀巢或麦斯威尔之类的快餐咖啡可以比拟的。今天就同Anna为大家介绍一下胜名悠久的意大利咖啡的煮法。

意大利咖啡-摩卡壶咖啡
煮意大利咖啡最常用的就数经典的八角铝制摩卡壶了，算得上奇迹的经典，面世近百年，样式基本不变，却还广受欢迎。应该是目前方便快捷简单实用的咖啡冲煮器具了。

首先，将摩卡壶、意大利咖啡粉准备好。

摩卡壶-意大利咖啡


意大利KIMBO咖啡-意大利咖啡

 根据个人习惯，将意大利咖啡粉倒入粉槽内，我通常喜欢倒1/2或2/3，因为再多，煮出来的咖啡味道就非常苦了，当然您也可以将意大利咖啡粉放满粉槽。

意大利咖啡粉-意大利咖啡


1/2粉槽-意大利咖啡

将粉槽上加盖滤纸，干净的细纱布也可以，将下座倒满凉水（减压阀以下），上下座对正拧紧。

上灶加热，用灶心小火即可，千万别使用大火，不然摩卡壶很容易被烧坏。

几分钟之后，摩卡壶下座的水烧开后，会经过装有咖啡粉的粉槽，从上座的喷嘴溢出，随之在上座形成煮好的咖啡。咖啡上溢的过程，会发出比较大的声音，随着咖啡全部溢于上座，声音将逐渐减弱，此时应当停止加热。

煮好的意大利咖啡

咖啡煮好以后，倒入咖啡杯中，再根据个人口味，加入适量的方糖。

原味香醇的意大利咖啡煮好了！事后，需将摩卡壶仔细清洗，风干放置，以备日后再做腐败之用。嘿嘿~~

提示：煮出来的意大利咖啡，根据个人的口味，仅加适量方糖即可，千万别用雀巢速融咖啡那套习惯，加奶精（植物油脂），那种喝法，有点糟蹋咖啡了。