Anna的饮食博客

扇贝丁-扇贝汤是一道很不起眼的汤，至少在我们胶东渔家是这样的，胶东人的家常菜谱当中，扇贝丁-扇贝汤是很普通的。但这道扇贝丁-扇贝汤不是用扇贝肉做的，而是全部用扇贝丁做原料的。

扇贝丁-扇贝汤
原料：新鲜扇贝丁、淀粉、鸡蛋、香菜、韭菜末、其他调味品。

扇贝汤-扇贝丁的做法：

1.　将新鲜扇贝丁剁细，加一个鸡蛋的蛋清，加适量淀粉、盐，和至可以用手揉成团。

2.　清水烧开后，将和好的扇贝丁用手揉成桂圆大小的团，下锅清煮。
这个过程尽可能保持快，不然先下锅的扇贝团就会熟过。

3.　待全部的扇贝团下锅后，用汤勺轻搅拌，锅再开后，中火保持5分钟左右。

4.　加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出锅！

这道扇贝丁-扇贝汤的特点就是最大程度地融入了简单淳朴的胶东渔家风味，清淡的奶白色汤，在少量的绿色的香菜和韭菜的点缀下，让你忍不住想多喝几碗~~~