Anna的饮食博客

木耳炒鸡蛋
原料：鸡蛋4个、水发木耳一把（小半盘即可）、葱花、香菜段、食盐、味精、香油各适量

做法：
1.　先拿一只干净的碗，加入少许水，放入少许盐、生姜粉和花椒粉（多少视口味而定）。用筷子搅拌均匀，让水中的盐尽量溶化后打开鸡蛋放进碗里搅匀。

2.　用温火加热炒锅，加入适量的食用油继续加热。等油锅的油差不多熟了，沿着锅的边缘一圈将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，让其形成一个尽量大的鸡蛋饼。在鸡蛋刚刚成饼时，马上翻过来。等两面都成型后用筷子翻五六次就可以出锅了。
注意：鸡蛋不要煎成一整张，要用筷子搅成大小合适的块，这样方便在下一步的翻炒中入味。

3.　用温火加热炒锅，加入适量的食用油烧热，下葱花爆锅再加入木耳调味后加入鸡蛋炒匀，出锅！

好了，木耳炒鸡蛋就好了，简单吧？今天的菜就用它吧。