Anna的饮食博客

百合-蔬菜的营养素与饮食健康
百合是著名的保健食品和常用中药，因其鳞茎瓣片紧抱，状如白莲花，故名“百合”。
■　食性物语
百合能解渴润燥，可止咳，止血，开胃，安神，改善支气管...

芋头-蔬菜的营养素与饮食健康
芋头又称芋艿。口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，是一种很好的碱性食物，即可作为主食蒸熟蘸糖食用。
■　食性物语
含氟量较高，又洁齿防蛀的作用。
芋头中有一种高分子植物胶体，具有很好的止泻作用...

荸荠-蔬菜的营养素与饮食健康
荸荠也称马蹄，地栗。形状，性味，成分，功用与栗子相似。它皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，可作水果，也可作蔬菜。
■　食性物语
荸荠是根茎类蔬菜中含磷量最高的蔬菜，利于牙齿，骨骼发育。
荸荠含有一种不耐热的抗菌成分----“荸荠英”...

莲藕-蔬菜的营养素与饮食健康
莲藕又名莲菜。微甜而脆，可生食，也可做菜，药用价值高，是上好的滋补食品。
■　食性物语
莲藕含铁量较高，常食可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病，便秘...

山药-蔬菜的营养素与饮食健康
山药是薯蓣的通称。它营养丰富，自古便被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜。
■　食性物语
山药富含黏蛋白，淀粉酶，皂甙，游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品...

红薯-蔬菜的营养素与饮食健康
红薯学名甘薯，又称白薯，山芋，红苕。味道甜美，可供给大量热能，部分地区以其为主食。
■　食性物语
富含膳食纤维，可防止便秘，治疗痔疮和肛裂。
所含被称为“冒牌荷尔蒙”的脱氢表雄酮能有效抑制乳腺癌...

土豆-蔬菜的营养素与饮食健康
土豆是粮菜兼用型蔬菜，学名马铃薯，也叫洋芋。与稻，麦，玉米，高粱一起被称为全球五大农作物。
■　食性物语
土豆是低热能，高蛋白，多维生素和微量元素食品，使理想的减肥食品。
土豆淀粉在体内吸收速度慢...

胡萝卜-蔬菜的营养素与饮食健康
胡萝卜又叫黄萝卜，红萝卜，颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜。
■　食性物语
富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织，防止呼吸道感染，保持视力正常...

萝卜-蔬菜的营养素与饮食健康
萝卜也叫菜菔、罗服。可生食，可做菜，还可以腌制作泡菜、酱菜，营养丰富。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
■　食性物语
所含热量少，膳食纤维多，易产生饱胀感，能诱导人体产生干扰素，增加机体免疫力，抑制癌细胞生长...

荞麦-谷物的营养素与饮食健康
荞麦又叫三角麦，乌麦，花荞。其蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，膳食纤维更是普通精制大米的10倍。
■　食性物语
所含卢丁可保护视力，降低血脂和胆固醇，软化血管，预防脑血管出血...