Anna的饮食博客

其实在做这道小葱炖豆腐的时候，葱都老的，秋天了，哪里来的小葱啊，就用棵老葱吧。回头你要是吃得好吃，记得来年春天长了小葱再做这道好吃的小葱炖豆腐啊。
印象当中，爸爸做过一次让Anna至今难忘的小葱炖豆腐，哪个鲜美啊~~~今天再按此法也做一道小葱炖豆腐~~~~
小葱炖豆腐
原料：豆腐、葱、猪肉、鸡精、盐
小葱炖豆腐的作法：
1.　猪肉（五花肉最好）切薄片，豆腐切块，葱作斜切成稍厚一点的段。2.　花生油均匀划锅，烧热至七八成后，加入豆腐块，尽可能不用勺翻炒，避免豆腐炒碎，能掂勺就掂，不能掂的就晃，反正不能让豆腐粘锅上。3.　豆腐下锅掂炒的同时，将猪肉片加入一并掂炒，同时加入盐和...

说起辣炒大肠，其实Anna并不是太喜欢，臭臭的~~~可是招架不住老公天天嚷嚷：来道辣炒大肠吧~~~
不知道为什么，老公就喜欢吃辣炒大肠那个味，还说什么要是洗十八遍没有味就不好吃了！还有老爸！也是这样，一见到辣炒大肠就乐得合不拢嘴~~~没辙，就去超市买一截大肠回来，洗净煮熟，按老公的需求，做辣炒大肠吧。
辣炒大肠
原料：猪大肠、青椒、胡萝卜、姜、花椒、大蒜、鸡精、盐
辣炒大肠的做法： 1.　先洗大肠！用盐撒在大肠上，来回揉搓几分钟，也可以再用一些白酒或啤酒，一并揉搓。揉搓好以后，再用清水多冲冼几次。2.　煮大肠！汤锅中加清水，加盐、料酒、姜片（除味）、八角、桂皮、花椒烧开后...

 韭菜馅水饺是老公最喜欢吃的，其实Anna对这韭菜馅水饺也是早就垂涎三尺了~~~~
韭菜馅水饺加一点猪肉，可是又鲜又香，当然想把这个韭菜馅水饺做得更好吃，韭菜可是要味道好的，因为现在有一些大棚的韭菜，味道非常淡，这样的韭菜包出来的韭菜馅水饺味道就差许多了。
韭菜馅水饺
原料：面粉、韭菜、白菜、猪肉、花生油、五香粉、鸡精、盐
韭菜馅水饺的做法：1.　韭菜择冼干净，切细末。嫩白菜心切细末，按1：1与韭菜末搭配。猪肉切小丁，或剁细肉末（太费事了，还是切小细丁更容易一些），加入菜馅当中。提示：包韭菜馅水饺的菜馅备好以后，先不要加盐、鸡精、五香粉等调味料。

不行了不行了！连着两顿让芋头炝锅面撑个够呛！这几天肚肚撑开了，饭量大增，小碗干脆丢一边去，抢过老公的大碗，盛上满满一碗芋头炝锅面，连吃带喝筷子乱划拉~~~~芋头炝锅面确实是值得好好向各位馋人们介绍的一碗家常炝锅面，又香又嫩又滑，保证你吃过之后还惦记着~~~
芋头炝锅面
原料：芋头、挂面、猪肉、葱花、八角、辣椒、鸡精、盐
芋头炝锅面的做法：1.　芋头去皮切片冼净备用。猪肉切片，干辣椒切细备用。提示：芋头去皮时要格外小心，因为太滑不太好捏。另外，去片切片后，一定要多次清冼，洗到芋头片捏在手里基本没有滑滑的感觉，如果洗不干净，出锅不仅容易糊锅，并且做出来的芋头炝锅面就像一锅面糊，严重影响芋头炝锅面的形象~~~

又是大馒头！今天给各位馋人们介绍的是金黄灿灿的南瓜馒头。秋天的南瓜长得真好看，买一些回家蒸熟做南瓜泥，来一锅南瓜馒头~~~~
其实南瓜馒头跟普通的家常馒头的做法基本差不多，只不过在做南瓜馒头时，要事先把南瓜蒸好做成细南瓜泥，加入其中。
南瓜馒头
原料：面粉、南瓜泥、酵母、温水
南瓜馒头的做法：南瓜馒头的做法与普通的家常馒头的做法一样，更多的详细步骤就请各位馋人们参考之前Anna写的那篇家常馒头的做法吧。其实也无非就是先把南瓜冼净去皮去瓤后，切成小块上锅蒸熟蒸烂后，凉透后做成南瓜泥。在做馒头的第一步，发面时将南瓜泥加入揉均匀。其他的步骤就跟家常馒头的做法一样了...

说起白菜炖粉条，好多人都说了，那可是东北菜的代表作~~~~更多的北方人听了都会说：这人，太不了解北方了，太不了解这道白菜炖粉了~~~~在我的印象当中，像奶奶姥姥这一辈的人，其活动范围也就是烟台这一圈圈，恐怕一辈子也没走出这个小圈圈，但一样做得拿手的白菜炖粉条。其实说起来，基本所有的北方人，不管农村的还是城市的，都会做这道菜，所以说白菜炖粉条并不单独属于哪一个局限区域的专有。
在小时候的印象当中，白菜炖粉条并不是很好吃的菜，清汤寡水没滋没味，当然是因为那个年代的物质贫乏。现在不同了，Anna今天就给大家说一说自己做得自认为味道非常不错的白菜炖粉条吧。
白菜炖粉条
原料：大白菜、粉条、蘑菇、猪肉、葱花、八角、辣椒、桂皮、五香粉、酱油、鸡精、盐
白菜炖粉条的做法：1.　先将大白菜择洗干净，片切成薄片。蘑菇撕成长条，冼净沥干。猪肉切片备用。准备各味佐料~~~~2.　锅内加油，平时用量即可。烧至七八成热后，将干辣椒丝和猪肉一并下锅翻炒片刻，之后再加入切好的大白菜，酌情加盐后...

炒萝卜丝可是一道好菜。一到秋冬季节，大家就琢磨着这萝卜除了冼冼生吃，或者做个什么萝卜汤之类的，还能做点什么？
前段时间Anna也在博客当中写过几道与萝卜有关的家常菜，像萝卜咸菜、海米烧萝卜、萝卜猪蹄汤（好像是很早以前的了~~~不过秋天做这道汤也非常适宜），各位馋人家里的大萝卜要是多了吃不了，也可以参考以上的各种萝卜的做法，换着法地做着吃。光干啃多没劲啊（虽然Anna也很喜欢干啃生萝卜）~~~~
今天再给各位介绍一道简单家常的炒萝卜丝。这道炒萝卜丝虽然同猪肉同炒，但吃起来依然清爽可口，味道也清谈香脆，关键一点是，没有半点的苦味~~~
炒萝卜丝
原料：青萝卜、猪肉、八角、五香粉、辣椒、葱花、鸡精、盐
炒萝卜丝的做法：1.　青萝卜冼净去薄皮，然后切丝（打丝）备用。猪肉切薄片，干辣椒切丝。2.　锅内加入花生油，量需要比平时的菜用量稍多一些，因为萝卜丝吃油，并且油多一些炒出来的炒萝卜丝才会更好吃...

再来一道青椒炒鸡肝，普通的，简单的，没什么特色的，家常得不能再家常的家常菜了。青椒炒鸡肝在小时候看来也是一道奢侈的好菜了，那个时候，如果家里来了客人，青椒炒鸡肝也就成了招待客人的上桌好菜，然后我就颠颠地跑到厨房帮妈妈烧火拉风匣~~~为的妈妈先给一块鸡肝吃，吼吼~~~~
那时是一个年代，这时又是一个年代~~~~
青椒炒鸡肝
原料：鸡肝、青椒、胡萝卜、蒜、姜、五香粉、鸡精、盐、八角、大料
青椒炒鸡肝的做法：1.　鸡肝用水洗净，清水下锅加适量的盐、八角、桂皮烧开，再煮15分钟。清水以刚刚没过鸡肝为宜。煮好后，先浸入汤中，待其自然凉透（这个过程还会让鸡肝更好的入味）。

今天中午做了辣炒鱿鱼，不弄点好吃的，太对不起肚肚了~~~辣炒鱿鱼的做法倒是简单，只是需要提前准备的时间一点也不比做辣炒鱿鱼的时间短。
在冼鱿鱼时，脑子里突然想起了好莱坞某一个与章鱼/鱿鱼有关的惊险片，就差一点让盆里那只已经哏屁死去的鱿鱼从精神上打倒~~~~为了不久的将来能吃上又鲜又美味的辣炒鱿鱼，Anna顾不得精神上的巨大危险，操刀上阵！咱手里有家伙~~~还有辣炒鱿鱼做坚强后盾~~~~
辣炒鱿鱼的做法
原料：鲜鱿鱼1条、青椒、胡萝卜、洋葱、八角、花椒、味精、盐
辣炒鱿鱼的做法：1.　鱿鱼开膛破肚，去其内脏、骨、牙，冼净后，八条腿切段，下半截破开后，平铺于菜案，横竖切花后再切成大小合适的块，备用。青椒、胡萝卜、洋葱切丝备用。2.　锅内加油，八角花椒一并加入烧热，再将青椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝加入爆炒约半分钟左右...

鸡蛋虾仁豆腐汤，这名字听起来倒没什么特色，就是把做汤用的各样主料一个一个串起来再加个汤字~~~也不知道上纲上线的正统菜谱大全上有没有这个汤名，因为这个汤名是Anna自己起的~~~
且不说鸡蛋虾仁豆腐汤这个名字的问题。今天Anna要特别把这道汤严重地推荐给各位馋人，因为Anna已经被自己亲手做的这道鸡蛋虾仁豆腐汤给折服了~~~~中午刚吃过了酱爆荸荠，肚肚撑得还没落回去，下午因为手头有几份稿子要翻译，心想晚上就简单做个汤，没成想却是无心插柳之作，太好喝了！结果不得而知：肚肚又撑起来了~~~好难看~~~~~~
鸡蛋虾仁豆腐汤
原料：豆腐、虾仁、鸡蛋、白菜心、八角、鸡精、盐、葱末
鸡蛋虾仁豆腐汤的做法：1.　虾仁提前1小时用温水泡好备用。新鲜豆腐切小片备用。白菜心的嫩叶切丝细备用。鸡蛋一个打散备用。2.　锅内加少量的花生油（普通做菜用量的1/2或1/3即可），八角随油一并加热至七八成，下白菜丝爆炒片刻（半分钟左右）...