Anna的饮食博客

白菜炒猪血也是简单的家常菜，做起来也比较简单。
猪血又叫猪红，也叫血豆腐，这可是补铁补血的上好食品。今天Anna要给大家介绍的这道白菜炒猪血也主要是针对北方人的饮食习惯与口味，这道白菜炒猪血也不需要更多的辅料佐料，简单说，就是猪血（血豆腐）、大白菜。
白菜炒猪血
原料：猪血（血豆腐）、大白菜、辣椒、高汤精、盐
猪血炒白菜的做法：1.　通常市场或超市的猪血（血豆腐）都是生的，仅为猪血（血豆腐）加盐凝固。如果是这样，那么猪血（血豆腐）就需要买回家后，先浸于凉十分钟左右，再随清水下锅（最好用瓷锅，别用铁锅）煮熟，通常锅内水烧开后再烧二三分钟即可...

油炸花生米可是各位馋人们常见常吃的小菜，香酥可口，吃得满口香。爱喝酒的馋人们，小酒就着油炸花生米，嘿嘿，说得我都馋了~~~
油炸花生米看着简单，但做起来还真有点小窍门。相信各位馋人们也都做过这道油炸花生米，炸焦炸糊的估计在不少数，不过如果按Anna今天的这个油炸花生米的做法再试一下，估计你也很轻松就可以做出好吃香酥且火候正好的油炸花生米。
油炸花生米
原料：花生米（带红衣）、花生油、盐
油炸花生米的做法：1.　红衣花生米一盘的量，随凉花生油一并下锅，油的用量以刚刚没过花生米为宜。2.　用中火加热。在加热的过程当中，花生米适时地用漏勺均匀翻动。 随着油温的不断上升，锅内的花生米也会噼里啪啦响开...

说起辣炒大肠，其实Anna并不是太喜欢，臭臭的~~~可是招架不住老公天天嚷嚷：来道辣炒大肠吧~~~
不知道为什么，老公就喜欢吃辣炒大肠那个味，还说什么要是洗十八遍没有味就不好吃了！还有老爸！也是这样，一见到辣炒大肠就乐得合不拢嘴~~~没辙，就去超市买一截大肠回来，洗净煮熟，按老公的需求，做辣炒大肠吧。
辣炒大肠
原料：猪大肠、青椒、胡萝卜、姜、花椒、大蒜、鸡精、盐
辣炒大肠的做法： 1.　先洗大肠！用盐撒在大肠上，来回揉搓几分钟，也可以再用一些白酒或啤酒，一并揉搓。揉搓好以后，再用清水多冲冼几次。2.　煮大肠！汤锅中加清水，加盐、料酒、姜片（除味）、八角、桂皮、花椒烧开后...

说起白菜炖粉条，好多人都说了，那可是东北菜的代表作~~~~更多的北方人听了都会说：这人，太不了解北方了，太不了解这道白菜炖粉了~~~~在我的印象当中，像奶奶姥姥这一辈的人，其活动范围也就是烟台这一圈圈，恐怕一辈子也没走出这个小圈圈，但一样做得拿手的白菜炖粉条。其实说起来，基本所有的北方人，不管农村的还是城市的，都会做这道菜，所以说白菜炖粉条并不单独属于哪一个局限区域的专有。
在小时候的印象当中，白菜炖粉条并不是很好吃的菜，清汤寡水没滋没味，当然是因为那个年代的物质贫乏。现在不同了，Anna今天就给大家说一说自己做得自认为味道非常不错的白菜炖粉条吧。
白菜炖粉条
原料：大白菜、粉条、蘑菇、猪肉、葱花、八角、辣椒、桂皮、五香粉、酱油、鸡精、盐
白菜炖粉条的做法：1.　先将大白菜择洗干净，片切成薄片。蘑菇撕成长条，冼净沥干。猪肉切片备用。准备各味佐料~~~~2.　锅内加油，平时用量即可。烧至七八成热后，将干辣椒丝和猪肉一并下锅翻炒片刻，之后再加入切好的大白菜，酌情加盐后...

炒萝卜丝可是一道好菜。一到秋冬季节，大家就琢磨着这萝卜除了冼冼生吃，或者做个什么萝卜汤之类的，还能做点什么？
前段时间Anna也在博客当中写过几道与萝卜有关的家常菜，像萝卜咸菜、海米烧萝卜、萝卜猪蹄汤（好像是很早以前的了~~~不过秋天做这道汤也非常适宜），各位馋人家里的大萝卜要是多了吃不了，也可以参考以上的各种萝卜的做法，换着法地做着吃。光干啃多没劲啊（虽然Anna也很喜欢干啃生萝卜）~~~~
今天再给各位介绍一道简单家常的炒萝卜丝。这道炒萝卜丝虽然同猪肉同炒，但吃起来依然清爽可口，味道也清谈香脆，关键一点是，没有半点的苦味~~~
炒萝卜丝
原料：青萝卜、猪肉、八角、五香粉、辣椒、葱花、鸡精、盐
炒萝卜丝的做法：1.　青萝卜冼净去薄皮，然后切丝（打丝）备用。猪肉切薄片，干辣椒切丝。2.　锅内加入花生油，量需要比平时的菜用量稍多一些，因为萝卜丝吃油，并且油多一些炒出来的炒萝卜丝才会更好吃...

再来一道青椒炒鸡肝，普通的，简单的，没什么特色的，家常得不能再家常的家常菜了。青椒炒鸡肝在小时候看来也是一道奢侈的好菜了，那个时候，如果家里来了客人，青椒炒鸡肝也就成了招待客人的上桌好菜，然后我就颠颠地跑到厨房帮妈妈烧火拉风匣~~~为的妈妈先给一块鸡肝吃，吼吼~~~~
那时是一个年代，这时又是一个年代~~~~
青椒炒鸡肝
原料：鸡肝、青椒、胡萝卜、蒜、姜、五香粉、鸡精、盐、八角、大料
青椒炒鸡肝的做法：1.　鸡肝用水洗净，清水下锅加适量的盐、八角、桂皮烧开，再煮15分钟。清水以刚刚没过鸡肝为宜。煮好后，先浸入汤中，待其自然凉透（这个过程还会让鸡肝更好的入味）。

看着今天要给大家介绍的这道扁豆炒肉丝的菜名，又不禁想得小时候，奶奶的院子前边的小菜园里种着各种的瓜菜，白菜、萝卜，黄瓜、芸豆等等，就连院墙角也长着几棵长长的扁豆藤，那一个个又肥又大的扁豆长得又绿又紫，还有奶奶做的扁豆炒肉丝~~~
扁豆炒肉丝应该是普通的不能再普通的家常菜了，反正你去绝大多数的饭店餐馆，恐怕是点不着像扁豆炒肉丝这样简单却又让人怀念的家常菜了。
扁豆炒肉丝
原料：扁豆、猪肉、八角、姜丝、辣椒、料酒、淀粉、五香粉、鸡精、盐、葱花
扁豆炒肉丝的做法：1.　猪肉最好用里脊肉，后肘也可以，反正就是那种红肉多肥肉少且没有肉筋的那种。细细切丝，用少量的料酒、鸡精和淀粉腌制15分钟左右。扁豆择两边的菜筋，洗净后，切细丝备用。姜、辣椒切丝备用...
...

辣炒藕片的做法不难，其实就是几样蔬菜，分不同的时段下锅清炒一下，辣炒藕片就成了。十一假期过完了，但是馋人们的饮食是不以假期的结束为转移的，假期结束了，我们继续接着吃，不过倒应该吃一点清淡的素菜，像这道很好的辣炒藕片的做法，嘿嘿~~~在假期吃了一肚子鱼肉的馋人们，再来尝尝这道鲜美的辣炒藕片吧~~~
辣炒藕片的做法
原料：莲藕、胡萝卜、青椒、木耳、八角、辣椒、花椒、鸡精、盐
辣炒藕片的做法：1.　莲藕去皮切片，过清水洗净淀粉备用。胡萝卜切片、青椒滚刀切片、木耳提前2~3小时发水泡好备用。辣椒切丝备用。2.　锅内加适量花生油，将八角、花椒随油一起加热至八成热，再将木耳与辣椒丝一并下锅爆炒，待木耳们在锅里噼里啪啦2分钟左右之后...

吃够了炒蘑菇，炖蘑菇，那么就来一道油炸蘑菇吧。今天要跟大家介绍的这道炸蘑菇的做法，也是很家常的做法，不过大部分的馋人们应该不经常去做这道油炸蘑菇，谁也不愿把厨房弄得油烟漂漂，再说，就为这一盘油炸蘑菇，还得剩下半锅的油。
其实呢按这道炸蘑菇的做法做出来的油炸蘑菇，还真不费多少油，而至于为了解决锅里的剩油问题嘛，我们可以用少量的油，把蘑菇多分几个批次解决掉，当然多少肯定要剩下一些，盛出来，下次用来做菜也是不错的，只是会有一点渣底罢了~~
油炸蘑菇-炸蘑菇的做法
原料：蘑菇、油、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、椒盐
油炸蘑菇-炸蘑菇的做法：1.　蘑菇尽可能选肉嫩且厚的那种，去根择干净，撕成大小合适的长条，备用。提示：蘑菇最好提前两三个小时洗干净并沥干水分。如果时间有限制，那就得洗完后，稍稍用手挤压出其中的大部分水分。2.　适量的面粉，加一至两个鸡蛋，先搅拌均匀...

这些天大肆采购莲藕，哇哈哈，今天再来一道莲藕炒肉片的做法。
说实话，今天这道莲藕炒肉片，不是本意，本想做一道肉片炒藕丝，可是在切莲藕时一时间想着别的事情，走了神，神魄归体之后，才发现切得还是圆圆的藕片~~~不得已，那就莲藕炒肉片吧。肉片炒藕丝就等下一次吧。
莲藕炒肉片的做法
原料：莲藕、猪肉、辣椒、八角、姜、葱、蒜、鸡精、盐
莲藕炒肉片的做法：1.　猪肉洗净、切片，用少量料酒、姜末、淀粉（少量）均匀腌10分钟左右。莲藕去皮切片洗净淀粉，辣椒切丝，葱、蒜切细末备用。2.　起锅加适量的花生油，烧至五六成热时放入腌制好的肉片滑散，待颜色变白且油温至八九成热时，加入莲藕...